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越桔干酒的研制
被引量:
6
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作者
王萍
包怡红
周广生
《酿酒》
CAS
北大核心
2002年第4期25-26,共2页
越桔干酒是以天然野生植物———越桔为原料 ,采用一系列先进的加工工艺精制而成。发酵期 15~2 0d ,品温控制 18℃~ 2 2℃。该果酒芳香清雅 ,风格独特 ,是一种营养价值很高的保健饮料酒。
关键词
越桔干酒
低酒发酵
保健饮料酒
生产工艺
质量标准
下载PDF
职称材料
题名
越桔干酒的研制
被引量:
6
1
作者
王萍
包怡红
周广生
机构
东北林业大学森林资源与环境学院
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2002年第4期25-26,共2页
文摘
越桔干酒是以天然野生植物———越桔为原料 ,采用一系列先进的加工工艺精制而成。发酵期 15~2 0d ,品温控制 18℃~ 2 2℃。该果酒芳香清雅 ,风格独特 ,是一种营养价值很高的保健饮料酒。
关键词
越桔干酒
低酒发酵
保健饮料酒
生产工艺
质量标准
Keywords
Vaccinium vitis-idaea L dry wine
low-temperature ferment
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
越桔干酒的研制
王萍
包怡红
周广生
《酿酒》
CAS
北大核心
2002
6
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