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应用GC-MS分析越橘酒中主要香气成分的研究
被引量:
2
1
作者
陈雪
吴林
李刚
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第16期8645-8647,共3页
[目的]研究越橘酒中主要香气成分。[方法]利用水蒸气蒸馏萃取法对3个地区越橘酒的挥发性成分进行萃取,采用气相色谱-质谱(GC-MS)技术进行分析。[结果]在3个地区的样品中共检测到主要挥发性物质40种,其中普遍存在的成分有21种。[结论]苯...
[目的]研究越橘酒中主要香气成分。[方法]利用水蒸气蒸馏萃取法对3个地区越橘酒的挥发性成分进行萃取,采用气相色谱-质谱(GC-MS)技术进行分析。[结果]在3个地区的样品中共检测到主要挥发性物质40种,其中普遍存在的成分有21种。[结论]苯乙醇在所有样品中含量最高,是越橘酒香气的主要成分。
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关键词
水蒸气蒸馏
越橘酒
香气
GC-MS
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职称材料
题名
应用GC-MS分析越橘酒中主要香气成分的研究
被引量:
2
1
作者
陈雪
吴林
李刚
机构
吉林农业大学园艺学院
吉林省产品质量监督检验院
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第16期8645-8647,共3页
基金
农业部公益性行业科研专项(nyhyzx07-028)
农业部948"十一五"重大专项(2006-G25)
+4 种基金
吉林省科技厅项目(20080713
20060714
20040112
20075013)
长春市科技局项目(长科技合2009153号)
文摘
[目的]研究越橘酒中主要香气成分。[方法]利用水蒸气蒸馏萃取法对3个地区越橘酒的挥发性成分进行萃取,采用气相色谱-质谱(GC-MS)技术进行分析。[结果]在3个地区的样品中共检测到主要挥发性物质40种,其中普遍存在的成分有21种。[结论]苯乙醇在所有样品中含量最高,是越橘酒香气的主要成分。
关键词
水蒸气蒸馏
越橘酒
香气
GC-MS
Keywords
Steam distillation
Blueberry wine
Aroma
GC-MS
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
应用GC-MS分析越橘酒中主要香气成分的研究
陈雪
吴林
李刚
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010
2
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