《老饕漫笔》

如果说起吃．中国人绝对是到了登峰造极的境界．对烹饪不光追求色香味．而且还要讲究文化意境。饕餮本为人所不齿的“好吃鬼”。但苏轼却曾以之自居．并作《老饕赋》：“盖聚物之夭美．以养吾之老饕。”从此“老饕”遂成追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食．甚至不乏擅长烹饪者．