多课程融合：烹饪专业跨课程综合性教学例谈

烹饪专业教学需要贯彻"理论与实践并重"的教学指导思想,但在实际教学中技能课程和理论课程轻重失衡的现象普遍存在。本文结合教学实践,例谈烹饪专业跨课程综合性教学,即采用理论与实践相结合、理论课程与专业课程相贯穿的新颖课堂教学模式,合理布局教学内容,使各科知识得到很好的延续与对接,从而收到理想的教学效果。