关于提高本科生食品工程原理课堂教学效率的几点建议

食品工程原理是食品科学与工程专业的重要专业基础课,其主要内容是利用数学、化学、物理学等基础学科的原理,探讨食品加工的工作原理及过程,并利用这些基础理论知识进行工艺设计、设备选型。针对食品工程原理的课程内容特点,以及目前本科课堂普遍存在的教学气氛沉闷、学生上课观念错误、学习主动性与积极性差、教师课程内容编排缺乏针对性等问题,建议从课程相似内容归类,典型例题精讲;板书与多媒体教学结合;车间参观学习辅助课堂教学三方面进行课堂教学改革,以提高食品工程原理的课堂教学效率。

以多测少 提高精确度

暑假里,优优来到姥爷家,在优优的软磨硬泡下,姥爷答应带她去工作的车间参观。优优一听高兴得一蹦三尺高,急忙拉着姥爷的手,开心地陪着姥爷去上班。一路上优优是飞奔着的,因为她怕姥爷反悔。姥爷的工作台上有一大堆同样规格的U型钢丝。“1根这样的钢丝有多少克呢?”优优心里想着,便取出1根放到电子秤秤盘上,显示器上读数为1.4克(如图1),换上另一根,也是1.4克。