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题名柚子籽油微乳制备工艺优化
被引量：4
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作者
陈佳烨
肖小年
易海斌
易醒
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机构
南昌大学中德联合研究院
南昌大学中德食品工程中心
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出处
《南昌大学学报（理科版）》
CAS
北大核心
2014年第2期147-152,共6页
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基金
江西省教育厅基金项目(GJJ13103)
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文摘
利用转向乳化法和伪三元相图以优化柚子籽油微乳配方,并对其外观、类型、理化性质、粒径及微观形态进行考察。最终得到的柚子籽油微乳由RH40/Span80/正丁醇/IPM/柚子籽油/去离子水组成,所制备的微乳为O/W型微乳,亮黄色、澄清透明、流动性好,透射电镜下液滴呈圆球形,大小均匀,平均粒径19.1nm,电导率329μS/cm,黏度230mpa·s,折光率1.338nd,pH值为6.8。
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关键词
转向乳化
柚子籽油
微乳
伪三元相图
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Keywords
phase inversion method
pomelo seed oil
microemulsion
pseudo-ternary phase diagram
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分类号
R283.6
[医药卫生—中药学]
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