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转鼓式固态生物反应器的研究进展
1
作者
杨闻
刘会鹏
+1 位作者
邰燕翔
洪厚胜
《中国调味品》
CAS
北大核心
2024年第4期192-195,共4页
固态发酵是指微生物在含水量极低的固体物料上进行生长、代谢,以获得初生代谢产物和次生代谢产物。固态反应器因其各种工艺参数的在线监测与自动控制,在食品发酵、生物制药、饲料生产等领域有着越来越广泛的用途。根据罐温、溶氧、pH等...
固态发酵是指微生物在含水量极低的固体物料上进行生长、代谢,以获得初生代谢产物和次生代谢产物。固态反应器因其各种工艺参数的在线监测与自动控制,在食品发酵、生物制药、饲料生产等领域有着越来越广泛的用途。根据罐温、溶氧、pH等工艺参数而采用不同的控制模式。在固态发酵过程中,由于微生物生长环境、物料、传质等诸多因素的差异,设计反应器并实现智能化、程序化是有待解决的关键性共同问题。主要对转鼓式生物固态反应器的应用、特征进行分析并对一些目前存在的弊端提出疑问。
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关键词
固态
发酵
代谢产物
转鼓式固态反应器
在线监测
工艺参数
智能化
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题名
转鼓式固态生物反应器的研究进展
1
作者
杨闻
刘会鹏
邰燕翔
洪厚胜
机构
南京工业大学生物与制药工程学院
南京工业大学化学与分子工程学院
南京汇科生物工程设备有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2024年第4期192-195,共4页
基金
国家高技术研究发展计划项目(2012AA021201)。
文摘
固态发酵是指微生物在含水量极低的固体物料上进行生长、代谢,以获得初生代谢产物和次生代谢产物。固态反应器因其各种工艺参数的在线监测与自动控制,在食品发酵、生物制药、饲料生产等领域有着越来越广泛的用途。根据罐温、溶氧、pH等工艺参数而采用不同的控制模式。在固态发酵过程中,由于微生物生长环境、物料、传质等诸多因素的差异,设计反应器并实现智能化、程序化是有待解决的关键性共同问题。主要对转鼓式生物固态反应器的应用、特征进行分析并对一些目前存在的弊端提出疑问。
关键词
固态
发酵
代谢产物
转鼓式固态反应器
在线监测
工艺参数
智能化
Keywords
solid-state fermentation
metabolites
rotating drum solid-state reactor
online monitoring
process parameters
intelligence
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
转鼓式固态生物反应器的研究进展
杨闻
刘会鹏
邰燕翔
洪厚胜
《中国调味品》
CAS
北大核心
2024
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