共晶盐蓄冷球凝固过程的数值模拟研究

对共晶盐蓄冷球建立了物理和数学模型,利用FLUENT软件对其凝固过程进行了数值模拟研究,得到了温度场分布和相界面移动规律,分析了载冷剂温度和球径对凝固时间的影响。载冷剂温度越低,共晶盐蓄冷球的凝固时间越短,相界面移动速度越快;凝固时间与球径成正比。

共晶盐蓄冷球的蓄冷过程数值模拟

以共晶盐蓄冷球为研究对象,基于三维对称有限元模型,用ANSYS10.0作为计算平台,模拟分析了等条件下的3个不同几何结构的蓄冷球的传热蓄冷过程,同时研究了载冷剂温度对其凝固时间的影响。结果表明,数值模拟与实验结果吻合程度较高,改进蓄冷球几何结构和降低载冷剂注入温度,均可缩短蓄冷球的凝固时间。

肉制品生食加工间中央空调系统设计

对加工间中央空调系统设计的若干问题进行分析,提出肉制品加工行业中央空调系统设计的一些新的设计思路和方法。

贡丸水煮液冷冻浓缩工艺的研究

研究了贡丸水煮液冷冻浓缩的方式、载冷剂温度、溶液初温、多级浓缩等关键工艺参数,结果表明,与渐进式冷冻浓缩相比,悬浮式冷冻浓缩具有冰晶易分离、冰晶浓度低等优点,浓缩效果较好;在载冷剂温度为-21℃时进行冷冻浓缩,贡丸水煮液的浓缩液浓度提高较快、浓缩比高且冰晶浓度低;在贡丸水煮液初温为3℃时,冷冻浓缩过程中结晶时间为2.2 min,冰晶浓度为0.48%,效果较佳;贡丸水煮液的一级浓缩当浓度到达6.60%后效果不理想,而四级浓缩的浓缩终点为21.3%,明显优于一级浓缩。因此,贡丸水煮液的最佳冷冻浓缩工艺确定为:载冷剂温度为-21℃,贡丸水煮液初温为3℃,四级悬浮式冷冻浓缩。