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题名东坡肉的辅料选配与风味形成雏议
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作者
张佩华
郭殿文
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机构
杭州商学院食品系
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出处
《江苏调味副食品》
1998年第2期21-22,共2页
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文摘
东坡肉是杭州名菜之一,相传苏东坡出任杭州做地方官时,曾发动民工疏竣西湖,筑堤灌田.节日吩咐家人烧好肉,连酒一起送给民工表示慰问,家人误以为酒肉一起烧,结果却歪打正着烧出的肉特别香醇,由此广为流传成为杭州的一大名菜.
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关键词
东坡肉
辅料选配
风味形成
制作
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分类号
TS251.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名女装工艺中的特殊材料的技术处理
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作者
刘荣良
陆鑫
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机构
丹东职业技术学院服装系
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出处
《丹东师专学报》
2002年第z1期62-63,共2页
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文摘
女装礼服相对于男装礼服类服装来说工序较少,但是,由于其经常使用软材料进行工艺制作,使得女装的工艺在材料处理方面的难度系数相对增加。本文就其中的两种材料的技术处理进行了探讨。
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关键词
针距密度
辅料选配
倒顺毛
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分类号
J523.5
[艺术—艺术设计]
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