响应面法优化辛烯基琥珀酸淀粉酯-莪术油乳液的乳化工艺研究

目的:采用响应面法优化高取代度的辛烯基琥珀酸淀粉酯(SSOS)-莪术油乳液的乳化工艺。方法:采用高效液相色谱法测定不同取代度、糊液浓度、芯壁比对SSOS-莪术油乳液中莪术醇和β-榄香稀包封率的影响,并在单因素试验的基础上,利用响应面法对乳化条件进行优化。正交试验考察乳液稳定性。结果:响应面法分析结果表明:最优乳化条件为SSOS取代度0.07,乳液浓度0.05,芯壁比0.17。在此工艺条件下,莪术醇的包封率为100.00%,β-榄香稀的包封率为34.891%。结论:响应面法对辛烯基琥珀酸淀粉酯-莪术油乳液的乳化工艺具有实际指导意义。