辣木红茶加工工艺研究

利用辣木鲜叶结合红茶加工技术研制辣木红茶,通过不同的萎凋失水和发酵时间,探讨出最佳的加工工艺条件。试验结果表明,室温为24℃,相对湿度74%的条件下萎凋失水均匀;发酵温度27~32℃,相对湿度发酵时间84%~92%的环境下,时间5h为最适度。

几种辣木叶茶的加工技术

总结焙香辣木绿茶、辣木红茶、高香辣木乌龙茶等三种辣木叶茶的加工技术,以期为辣木茶产业发展提供技术参考。