不同微生物添加剂对辣木茎叶青贮感官评价、营养成分及发酵品质的影响

试验旨在研究不同微生物添加剂对辣木茎叶青贮感官评价、营养成分及发酵品质的影响。试验以辣木茎叶为底物,对照组中不添加微生物制剂,试验组分别添加植物乳杆菌(A组)、酵母菌(B组)、枯草芽孢杆菌(C组)、植物乳杆菌+酵母菌(D组)、酵母菌+枯草芽孢杆菌(E组)、植物乳杆菌+枯草芽孢杆菌(F组)、植物乳杆菌+酵母菌+枯草芽孢杆菌(G组),每组3个重复,青贮30 d,测定辣木茎叶青贮的感官、营养成分及发酵品质。结果显示:对照组辣木茎叶青贮感官评价分数最低,为12分,D组、E组、F组、G组辣木茎叶青贮得分为18~19分,等级为一级优良。与对照组比较,除A组外,其余微生物添加剂组辣木茎叶青贮的粗蛋白(CP)含量均显著升高(P<0.05),D组、E组、F组和G组中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量显著降低(P<0.05),所有微生物添加剂组木质素(ADL)含量均显著降低,相对饲喂价值(RFV)显著升高(P<0.05)。与对照组比较,所有微生物添加剂组辣木茎叶青贮的pH值均显著低于对照组(P<0.05),且低于4.2,D组、E组、F组和G组青贮饲料的氨态氮(NH3-N)含量显著降低(P<0.05),所有微生物添加剂组辣木茎叶青贮的乳酸(LA)含量均显著升高(P<0.05);所有微生物制剂组辣木茎叶青贮中的植酸含量均显著降低(P<0.05)。研究表明,辣木茎叶青贮过程中添加植物乳杆菌、酵母菌及枯草芽孢杆菌均可不同程度地改善感官评分、营养品质及发酵品质,且以植物乳杆菌+酵母菌+枯草芽孢杆菌组效果最好。

辣木茎叶、籽、果荚营养成分及提取物抗氧化活性研究

以辣木茎叶、辣木籽、辣木果荚为原料,分析三种原料营养成分含量。以乙醇为提取溶剂,超声辅助法提取得到三种辣木粗提物,测定此三种辣木粗提物的总酚、类黄酮、可溶性糖的含量,以DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基清除率以及亚铁还原能力等指标评价三种辣木提取物的体外抗氧化能力。结果表明:(1)辣木茎叶和辣木果荚的类黄酮、总酚、还原糖、碳水化合物、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维的含量明显高于辣木籽,辣木籽拥有较高的粗蛋白、粗脂肪含量;(2)辣木茎叶和辣木果荚粗提物的类黄酮和总酚含量明显高于辣木籽,辣木茎叶提取物的可溶性糖含量显著高于辣木籽和辣木果荚;(3)辣木茎叶粗提物表现出了较强的抗氧化活性。

不同添加物和青贮时间对辣木茎叶营养价值和发酵品质的影响

试验旨在研究淀粉类添加物和青贮时间对云南楚雄市干热气候环境下生长的辣木青贮饲料品质的影响。试验以PKM1品种辣木为材料进行茎叶青贮,共设5组,对照组不添加任何添加物(CK组),试验组分别添加3%玉米粉(Y_(1)组)、5%玉米粉(Y_(2)组)、3%麦麸粉(M_(1)组)、5%麦麸粉(M_(2)组),分别贮藏30、45 d后评价青贮饲料品质。结果显示,添加物对辣木茎叶青贮品质的改善作用最显著,其次是贮藏时间,二者的交互作用对青贮品质影响较小。发酵30、45 d后,Y_(2)组、M_(1)组和M_(2)组辣木茎叶青贮的感官评价均达到一级优良;Y_(1)组达到二级尚好,CK组等级为三级中等;青贮30 d试验组辣木茎叶青贮中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量均显著低于CK组(P<0.05)。根据隶属函数综合评价发现,青贮30 d各组的综合排名为M_(1)组>Y_(2)组>M_(2)组>Y_(1)组>CK组;青贮45 d各组综合排名为Y_(2)组>M_(1)组>M_(2)组>Y_(1)组>CK组。研究表明,辣木茎叶青贮30 d时添加3%麦麸粉,青贮45 d时添加5%玉米粉可以更好地改善辣木青贮品质。

植物乳杆菌对辣木茎叶青贮品质的影响

试验旨在研究植物乳杆菌对云南楚雄市干热气候环境下生长的辣木(Moringa oleifera Lam.)青贮饲料品质的影响,确定植物乳杆菌在辣木茎叶青贮中的最适添加量。以PKM_(1)品种辣木茎叶为试验材料进行青贮,试验共设5组,分别为CK组(不添加植物乳杆菌)、M_(1)组(添加0.12 g/kg植物乳杆菌)、M_(2)组(添加0.24 g/kg植物乳杆菌)、M_(3)组(添加0.48 g/kg植物乳杆菌)、M_(4)组(添加0.96 g/kg植物乳杆菌)。青贮45 d评价青贮饲料质量。结果显示:各组辣木茎叶青贮饲料发酵品质均较好,M_(3)组和M_(4)组辣木茎叶青贮的感官评价均达一级优良,CK组、M_(1)组、M_(2)组辣木茎叶青贮的感官评价达到二级尚好;M_(3)组、M_(4)组辣木茎叶青贮pH值显著低于其他组(P<0.05);M3组辣木茎叶青贮粗蛋白(CP)含量显著高于CK组、M_(1)组、M_(2)组(P<0.05)。M_(3)组辣木茎叶青贮的中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量显著低于CK组、M_(1)组、M_(2)组(P<0.05)。相对饲喂价值(RFV)及相对饲草质量(RFQ)排序为:M_(4)组>M_(3)组>CK组>M_(2)组>M_(1)组。粗饲料分级指数(GI_(2001))排序为:M_(3)组>M_(4)组>CK组>M_(1)组>M_(2)组。隶属函数综合评价排序为:M_(3)组>M_(4)组>CK组>M_(1)组>M_(2)组。研究表明,通过青贮饲料品质综合评价,认为在云南气候环境下,选用0.48 g/kg植物乳杆菌对辣木茎叶青贮,品质改善效果较好。

辣木茎提取物对小鼠胃肠道的调节作用

为了研究辣木茎的提取物的润肠通便作用,以健康昆明小鼠为实验对象,随机分为14组,即空白对照组、模型对照组以及12个给药组。采用盐酸洛哌丁胺胶囊建立小鼠便秘模型,通过测量小鼠前后体质量来观察正常小鼠的体质重变化情况,通过测量便秘小鼠的小肠炭末推进距离来观察小鼠的小肠推动情况。研究发现,在对小鼠连续灌胃7 d后,各辣木茎萃取部位对小鼠体质量的增长无明显作用;木质部和韧皮部水相部位具有明显促进小鼠小肠运动的作用,小肠推进率分别达到48. 89%和49. 69%。结果表明,辣木茎提取物对改善小鼠便秘效果明显,开发前景广阔。

不同菌种发酵对辣木茎叶粉的营养价值及其抗氧化活性的影响

以黑曲霉、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌为发酵菌种进行固态好氧发酵,在相同条件下比较单一菌种或混菌组合对辣木茎叶粉的营养成分、抗营养成分及抗氧化活性的影响。结果表明,混菌发酵的效果优于单一菌种。与添加等量无菌水的对照组相比较,黑曲霉和枯草芽孢杆菌组合发酵,黑曲霉、枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母三菌混合发酵后的辣木茎叶粉粗蛋白、酸溶蛋白、还原糖、体外蛋白消化率、中性洗涤纤维以及酸性洗涤纤维含量均发生显著变化(p<0.05)。抗营养因子如水解单宁、皂苷、植酸的含量均有所降低,抗氧化活性则显著性提高(p<0.05)。综合考虑,混菌发酵会比单菌发酵具有更广泛的应用前景。选择黑曲霉、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母三菌混合发酵改善辣木茎叶粉的营养品质,提高其抗氧化活性的能力最佳。

菌、酶协同发酵对辣木茎叶粉的营养价值及抗氧化活性的影响

为了比较单一菌种、混合菌种以及混合菌、酶组合对辣木茎叶粉发酵品质及营养成分、抗氧化活性及抗营养因子的影响,试验以辣木茎叶粉为原料,以黑曲霉(A)和枯草芽孢杆菌(B)为菌种,木瓜蛋白酶(1)和木聚糖酶(2)为酶制剂,设置对照(CK)组和6个处理组(A组、B组、AB组、AB+1组、AB+2组、AB+1+2组)进行菌、酶协同发酵,测定发酵样品的pH值和乳酸、氨态氮、氨基酸(AA)、粗蛋白(CP)、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、单宁、多酚、黄酮、多糖等相关指标含量。结果表明:各处理组pH值均在4.4左右,此酸性环境有利于发酵;B组、AB组、AB+2组和AB+1+2组氨态氮含量显著低于CK组(P<0.05);B组、AB组和AB+1组有利于乳酸积累且与CK组差异显著(P<0.05);AB组、AB+1组和AB+1+2组AA含量显著高于CK组(P<0.05);各处理组ADF含量均低于CK组,且差异显著(P<0.05),除A组外,其他组NDF、CF含量显著低于CK组(P<0.05),其中AB+2组NDF和CF含量相对较少,而A组CP含量显著高于CK组(P<0.05);A组、B组和AB组单宁含量显著低于CK组(P<0.05);B组、AB+1组、AB+2组和AB+1+2组多酚含量显著高于CK组(P<0.05);除B组外,其他各组黄酮含量均显著高于CK组(P<0.05);与CK组相比,A组、B组和AB+1组多糖含量显著增加(P<0.05);综上所述,双菌组合有利于降低氨态氮含量和单宁的降解,枯草芽孢杆菌有利于多酚释放,黑曲霉有利于黄酮释放并且保留较多的粗蛋白,而双菌基础上添加蛋白酶更有助于多糖和氨基酸含量的提高。说明菌、酶协同发酵更有利于辣木营养品质的提升以及抗氧化活性成分的提高。

菌酶协同发酵对辣木茎秆粉的营养成分和植酸含量的影响

试验以植酸酶(A)和枯草芽孢杆菌(B)、黑曲霉(D)、酿酒酵母菌(E)为发酵菌种进行固态厌氧发酵。在相同条件下比较不同菌的菌酶协同发酵辣木茎秆粉对发酵品质、营养成分以及抗营养因子植酸的影响。结果显示:A+D+E组、A+B+E组、A+B+D+E组对提高乳酸、降低pH值和氨态氮含量均有显著影响(P<0.05)。A+B+E组与A+B+D+E组显著提高组蛋白(CP)含量(P<0.05),A+D+E组与A+B+D+E组能显著降低中性洗涤纤维(NDF)与酸性洗涤纤维(ADF)含量(P<0.05)。A+B+D组、A+D+E组与A+B+D+E组显著降低植酸含量(P<0.05)。试验表明,混菌加酶发酵会比单菌加酶发酵具有更优的效果。选用枯草芽孢杆菌、黑曲霉、酿酒酵母与植酸酶混合发酵改善辣木茎秆粉的营养品质,降低抗营养因子植酸的效果最佳。

辣木茎叶粉对产蛋后期广西麻鸡生产性能、蛋品质和血清生化指标的影响

为了探讨辣木茎叶粉在广西麻鸡产蛋后期日粮中的应用效果及辣木茎叶粉替代基础日粮的最佳比例,试验选取健康状况良好的54周龄广西麻鸡360只,随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,试验1~3组分别以2%、4%、8%的辣木茎叶粉等量替代基础日粮,预试期1周,正试期7周,分析不同水平辣木茎叶粉等量替代基础日粮对产蛋后期广西麻鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响。结果表明:当替换比例达到8%时,与对照组比,可显著改善蛋黄颜色(P<0.05),显著提高蛋黄粗脂肪含量(P<0.05);显著降低血清中高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量(P<0.05)。说明以8%的辣木茎叶粉等量替代基础日粮可以提高产蛋后期广西麻鸡的体况,改善蛋品质。

单菌或混菌与植酸酶协同发酵对辣木茎秆粉营养成分和植酸变化的影响

为开发利用辣木茎秆,探讨菌酶联合发酵对辣木茎秆粉营养成分及植酸含量的影响。以辣木茎秆粉为原料,以黑曲霉(H)、枯草芽孢杆菌(K)、酿酒酵母(N)与植酸酶(Z)进行协同固态发酵,分别在第1、2、4、6、8、10 d测定其粗蛋白、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、粗脂肪、植酸含量。结果表明:从发酵第8 d起,Z+K+H、Z+H+N、Z+K+N、Z+K+H+N组与不加菌酶、Z、Z+K、Z+H、Z+N组比较辣木茎秆粉中粗蛋白和粗脂肪的含量显著提高(P<0.05),ADF、NDF、植酸含量显著降低(P<0.05),且Z+K+H+N组效果最佳。综上所述,混菌加酶发酵比单菌加酶发酵具有更优的效果。选用枯草芽孢杆菌、黑曲霉、酿酒酵母三菌与植酸酶协同发酵的第8 d效果最佳。

辣木茎提取物对过氧化氢诱导的小鼠晶状体浑浊度的影响

目的辣木具有很强的抗氧化性。此研究探究辣木茎提取物(MOSE)对体外培养的小鼠晶状体中氧化应激引起的白内障的潜在影响。方法体外培养的小鼠晶状体经MOSE(0.5 mg/ml和1 mg/ml)预处理24 h,加入1 mmol/L过氧化氢,将小鼠晶状体再培养24 h,之后转入正常培养基,48 h后,测定晶状体组织中的晶状体浑浊度、活性氧(ROS)生成、还原型谷胱甘肽(GSH)含量、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性。结果 MOSE(1 mg/ml)可减轻晶状体浑浊,减少ROS生成,增加GSH含量,提高SOD和CAT活性。此外,MOSE可上调SOD、CAT的表达。结论此研究表明MOSE可减轻氧化应激诱导的白内障形成,其作用机制主要与晶状体内源性抗氧化系统的功能改善有关。