辣椒精中辣椒碱的提取工艺

以辣椒精为原料 ,以碱为溶剂 ,利用紫外光谱分析法 ,对溶剂浓度、溶剂用量、浸提时间、浸提温度等因素做研究 ,获得了较理想的提取条件 ,其中碱液质量分数为 2 0 % ,浸提时间2h ,浸提温度 80℃ ,液固比为 9mL∶1 g。

从辣椒精中分离辣味物质方法的研究

用硅胶柱层析方法从含辣味物质2．4％的黑红色辣椒精中分离得到含辣味物质22．2％的淡褐色辣椒精，从淡褐色辣椒精中分离得到辣味物质的白色晶体。

高辣度辣椒油树脂(辣椒精)的提取研究

重点对辣椒精的提取工艺和方法进行研究。同时对红辣椒和青辣椒的辣椒精提取作了比较研究,并对辣椒精中有效成分的测定方法进行了探讨。

超临界CO_2萃取辣椒精中辣椒碱的工艺研究

采用辣椒总碱含量10%的辣椒精为原料进行单因素实验,考察了萃取温度、萃取压力、萃取时间、夹带剂浓度及流量、CO2流量等因素对超临界萃取过程的影响,得到了适宜的萃取条件：萃取温度45~55℃,萃取压力23~33Mpa,夹带剂为浓度80%的乙醇,夹带剂流量0.04~0.07 m L/min,CO2流量1.5~2.5 L/min,萃取时间1.5 h。

HPLC法测定辣椒精油中苏丹红Ⅰ和苏丹红Ⅱ

采用1%冰醋酸水溶液、1%冰醋酸溶液、20%丙酮乙腈溶液分别进行梯度洗脱,测定苏丹红Ⅰ和苏丹红Ⅱ的含量。结果表明,苏丹红Ⅰ测定的线性范围为0～1.6μg/mL,线性相关系数为0.998 9,苏丹红Ⅱ测定的线性范围为0～1.6μg/mL,线性相关系数为0.994 7。苏丹红Ⅰ的加标回收率为89.38%,苏丹红Ⅱ的加标回收率为90.27%。该方法灵敏度高,结果准确且稳定。

澄清型辣椒精的制备工艺

以 1 0 0g/kg纯度的粗辣椒精为原料 ,研究乳化剂吐温加量、色拉油加量、加热时间和温度等单因素对其澄清度的影响。经正交试验法确定其最佳澄清工艺条件。结果表明 ,添加 0 5 g/g吐温 80 ,经加热搅拌后加入 0 9g/g色拉油 ,在 80℃加热 1 4min后 ,静置沉降后离心分离 ,即可制成澄清度较高的辣椒精。

高辣度辣椒油树脂（辣椒精）的提取研究

重点对辣椒精的提取工艺和方法进行研究。同时对不同品种间红辣椒和青辣椒的辣椒精提取得作了比较研究。以及对辣椒精中有效成分的测定方法进行了探讨。

辣椒精的制备

红尖辣椒是目前国内外销量最大的辣味品，但用传统的方法加工存在两个缺点：一是辣椒粉易霉变、保存困难，霉变后辣椒色香味大为失色；二是辣椒中辣味的利用率很低，大量的辣味仍残留在辣椒渣中。为了适应辣味食品发展，提高辣味利用率，使产品便于保存，探讨辣椒深加工的新方法十分必要。

干红辣椒中辣椒精的提取方法研究

辣椒可以分为红辣椒和青辣椒,本文主要研究干红辣椒中辣椒精的提取工艺和提取方法,通过比较研究法检测辣椒精中有效成分,旨在为干红辣椒中辣椒精的提取方法实现高效率、高萃取的最优化方案。

辣椒精提取技术

老熟后的红尖辣椒干,可加工成辣椒粉、辣椒油、辣椒酱,而采取传统的加工方法有两个缺点:一是辣椒粉易霉变、保存困难,霉变后辣椒色香味均大为失色;二是辣椒中辣味的利用率很低,大量辣味仍残留在辣椒渣中。

从辣椒中提取辣椒精

老熟后的红火辣椒干,是目前销量最最大的辣调味品,进而加工成辣椒粉、辣椒油、辣椒酱。这些传统的加工方法有两个缺点,一是辣椒干或辣椒粉易霉变,保存困难,霉变后辣椒色香味均大为失色。二是辣椒中辣味的利用率很低,大量辣味仍残留在辣椒渣中。为了适应辣味食品发展,提高辣味利用率,

从辣椒中提取辣椒精

本文报告了以干辣椒为原料提取辣椒精的原理、工艺流程、产品质量,使用意见及经济效益分析。

HPLC法测定辣椒精中辣椒碱和二氢辣椒碱的含量

目的建立同时测定辣椒精中2个主要成分辣椒碱及二氢辣椒碱含量的测定方法。方法采用高效液相色谱方法 ,C18色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),甲醇-水(70:30)为流动相,流速为1.0mL/min,检测波长为280nm。结果辣椒碱及二氢辣椒碱分别在1.955～7.820μg(r=0.9999)、2.709～7.224μg(r=0.9955)范围内呈良好线性关系,平均加样回收率分别为101.57%、108.87%。结论该法简便,结果准确、可靠,可用于测定辣椒精中辣椒碱和二氢辣椒碱的含量。

高含量水溶辣椒精的方法研究

试验采用了不同试剂乳化配比的方法,研究了高含量水溶性辣椒精的工艺条件。以100g/kg纯度的辣椒精为原料,研究乳化剂吐温-80加量、丙二醇加量、软化水加量、加热温度等单因素对其水溶性、辣度和流动性的影响,经正交试验法确定其最佳乳化工艺条件。结果表明,添加0.3g/g的吐温,0.3g/g的丙二醇,2g/g的软化水,在75℃条件下,边加热边搅拌30min,静置,即可制得水溶性较好的辣椒精。同时,选用该乳化工艺,具有生产成本较低、无污染、易于操作、生产安全性高等优点。该工艺用于工业生产中制备高含量水溶性辣椒精是可行的。

辣椒碱类化合物及脱色辣椒精生产技术研究

本文简述了辣椒碱类化合物 (又称辣素晶体 )及脱色辣椒精等辣椒深加工产品生产工艺 ,辣椒碱类化合物产品质量已经超过美国药典 2 4版 (U SP2 4 )之规定 ,经送美国 KAL SEC公司检测 ,总碱含量达 96 % (USP2 4规定≥ 90 % ) ;主成分辣椒碱含量达 6 7% (USP2 4规定≥ 5 5 % )

大孔分子吸附树脂制备脱色辣椒精研究

文章以溶剂法生产的辣椒精为纯正对象,采用大孔吸附树脂为脱色剂,制备脱色辣椒精。考察HPD-100A,HPD-100,HPD-300,S-8,D009等型号大孔分子树脂对辣椒色素及其杂质的吸附性能,确定以HPD-100A为脱色剂,得到制备脱色辣椒精的最佳工艺参数。

辣椒碱和辣椒精的发展前景

辣椒碱类化合物在美国已有成型的产品，主要用于4个方面：生化农药将其喷洒在植物的叶、茎、果实和花上，可有效驱逐蚜虫、蜘蛛、食叶虫和跳蚤等。典型产品：HPW(Hot pepper wax)是辣椒碱浓缩液与水的混合物，其中有效成分(辣椒碱类化合物)占3％，该产品可用于各种水果、蔬菜、谷物。

辣椒精的特性以及在食品行业的广泛应用

我国是辣椒生产和消费大国，辣椒在我国的食用历史悠久。我国辣椒品种近百，除外形有异．最主要的差异是辣椒中的红色素和辣椒素的含量不同以及由其决定的颜色和辣度不同。