甜橙辣椒红/辣椒玉红素合成酶同源基因的克隆(简报)

类胡萝卜素是由8个类异戊二烯单位组成的一类碳氢化合物及其氧化衍生物.它存在于所有植物中,并在光合作用及光保护等生理过程中起着重要作用.同时,类胡萝卜素也使果实呈现各种色泽.

华南农业大学和北京大学等单位在辣椒红素生物合成调控上取得新进展

2023年4月,华南农业大学园艺学院联合北京大学现代农业研究院等单位在辣椒红素生物合成的转录调控中取得新进展,相关成果以“An R-R-type MYB transcription factor promotes nonclimacteric pepper fruit carotenoid pigment biosynthesis”为主题发表在《Plant Journal》上。该研究鉴定到辣椒红素合成模块(MEdarkgreen),其包含编码辣椒红素合成酶基因(capsanthin-capsorubin synthase,CCS)及1个功能未知且和CCS表达高度相关的R-R型MYB转录因子DIVARICATA1。

从辣椒红素的混合物中分离出β-胡萝卜素、辣椒玉红素、辣椒红素的研究

本文研究辣椒红素的提取方法和从辣椒红素混合物中分离出β-胡萝卜素、辣椒玉红素、辣椒红素。

辣椒八氢番茄红素合成酶鉴定、进化与表达分析

基于辣椒全基因组序列,对辣椒八氢番茄红素合成酶(PSY)基因家族进行鉴定、系统分析,并对其在果实不同发育阶段和不同组织的表达特性进行研究。结果表明,在辣椒基因组中鉴定出6个CaPSY基因,分布在4条染色体上,编码358~432个氨基酸。系统进化树分析结果表明,辣椒PSY基因与其他相关物种PSY基因分为2大类。通过MEME工具鉴定出辣椒PSY基因共有8个保守基序(motif1~motif8)。辣椒PSY实时定量检测结果表明,6个CaPSY基因在辣椒根、茎、叶、花和果实中均有表达,但表达量不同,呈现出组织特异性,推测这些基因在辣椒组织中有不同的功能。该研究结果可以为辣椒PSY基因进化关系、功能差异等进一步研究提供参考。

辣椒红色素提取方法研究

辣椒又名番椒（capsicum annuum），系茄科植物辣椒的浆果。辣椒未成熟时呈绿色，成熟后一般为红色或橙黄色。成熟后的红辣椒（辛椒类）经干燥得红辣椒干。长期以来，常以辣椒作蔬菜和调味品，随着生化技术的发展，自20世纪70年代起，人们开始对红辣椒干进行深度加工，主要是以其为原料提取分离辣椒红色素（Chili red或Papmica colour）。辣椒红色素是一种安全无毒的天然食用色素，其主要成份是辣椒红素和辣椒玉红素，皆是类胡萝素，

辣椒红素具有很大市场潜力

辣椒红素，另名辣椒色素，主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素，具有特殊气味的深红色粘性油状液体，无辣味，有辣椒的香味，溶于大多数非挥发性油，几乎不溶于水，部分溶于乙醇，溶于甘油，耐热和耐酸碱性较好，对可见光稳定，但在紫外线下易退色。

不同成熟果色辣椒中PSY1基因的差异表达分析

为了研究PSY1基因在辣椒不同成熟果色形成过程中的作用机理,以Y15016、Y15016-2、SP01、SP02、Z1为材料,克隆PSY1基因并进行时空表达分析,结合部分生物信息学方法,对PSY蛋白功能性质及辣椒不同果色材料中PSY1基因的表达情况进行研究分析。结果表明:5个品种辣椒中均能克隆到PSY1全长基因,且序列无差异;基因结构分析表明,辣椒PSY1基因包含6个外显子、5个内含子,全长为2 844 bp,其CDS全长为1 260 bp,编码419个氨基酸。序列比对和进化树分析表明,辣椒PSY蛋白与同科的番茄、烟草同源PSY蛋白在亲缘关系上最为接近。qRT-PCR分析结果显示:PSY1基因在试验选用的5个品种辣椒根、茎、叶、花组织中均显示表达,在根组织中表达量最低,叶组织中的表达量最高;在橙色突变体Y15016-2的表达量总体高于其在野生型Y15016中的表达量,而在黄色突变体SP02中,其表达量明显低于野生型SP01;在果实不同发育阶段,PSY1基因除Ⅲ期表达有所降低外,其表达量随果实发育总体呈现上升趋势,且在不同果色材料的成熟期(Ⅳ—Ⅴ期)达到最大值。PSY1基因启动子分析结果显示,供试材料中其序列未见差异。结果表明,在不同果色辣椒的果色形成过程中,PSY1基因的差异表达可能起到了较为重要的作用。

红辣椒中类胡萝卜素的研究进展

红辣椒中含有丰富的类胡萝卜素,不但具有一定的营养价值,而且是应用广泛的食品着色剂。本文主要阐述了红辣椒中类胡萝卜素的分离鉴定方法、种类、结构,及在对红辣椒的加工、贮存过程中影响类胡萝卜素稳定性因素的研究情况,为红辣椒的开发应用研究提供参考。

干红辣椒中红色素的提取

辣椒红色索是天然无毒物质，具有抗癌美容的作用，在生产生活中被广泛应用。本文采用溶剂法提取干红辣椒中的红色素、通过NaOH皂化脱辣和柱层析分离精制红色素，优化了溶剂、碱的浓度以及柱层析中流动相和固定相的条件。实验结果表明，采用丙酮作为溶剂；碱的浓度为20％；固定相为200—300目硅胶；流动相为正己烷：丙酮=5：1对干辣椒中红色素的提取效果最好。

辣椒红:提高质量是关键

辣椒红是从辣椒中提取的类胡萝卜素系色素,它是辣椒色素（辣椒红色素、甜椒红色素和辣椒橙色素）中应用较广的一种。辣椒红的主要成份为属于叶黄素类的辣椒红素（C40H56O3）、辣椒玉红素和β胡萝卜素。辣椒红不溶于水,

不同果色辣椒CCS基因克隆及表达分析

果实颜色是辣椒重要的商品性状之一。研究以观赏椒GS6、Z1,甜椒SP01及黄色突变体SP02为材料,探究辣椒红素/玉红素合酶基因(CCS)在不同成熟果色辣椒中的序列差异和表达特性,初步解析辣椒不同成熟果色形成分子机理。研究结果显示,成熟色为红色的GS6、Z1和SP01中均能克隆到CCS全长基因,且序列无差异,其全长1497 bp,编码498个氨基酸,只包含1个开放阅读框序列,没有内含子序列;而黄色突变体SP02中未能克隆出CCS基因;聚类和系统进化分析发现辣椒CCS基因与茄科作物的番茄、中华辣椒和灯笼辣椒等植物的亲缘关系较近;qRT-PCR分析结果显示:在GS6中,CCS基因在花中的表达量最高;在Z1和SP01中,CCS基因在果实中的表达量显著高于其他组织,在根中表达量最低;而在SP01的茎和叶以及SP02的所有组织中,CCS基因均未表达。在果实不同发育时期,CCS基因在SP01花后30 d(Ⅲ期)、GS6和Z1花后40 d(Ⅳ期)表达量显著上升。研究结果表明,甜椒黄色突变体SP02果实颜色的形成可能和CCS基因的缺失或变异密切相关,而在成熟色为红色的辣椒中CCS基因的表达可能在果实颜色形成过程中发挥重要作用。

霞光高科5000吨辣椒红、辣椒精项目投产

5月5日，河南省霞光农业高科股份有限公司年产5000吨辣椒精、辣红素项目投产仪式隆重举行。中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳，河南省政府食品工业办公室主任陈振杰，南阳市副市长张生起，西峡县四大家领导摆向阳、李德成、王晨昭、张小斗，西峡县经济领导小组领导贺迎、吴在明、刘青有、宋文超，河南省霞光农业高科股份有限公司总经理杨梦森等领导及嘉宾出席了庆典仪式。

辣椒红色素及其生物合成的分子机理研究进展

辣椒红色素包括辣椒红素和辣椒玉红素,是类胡萝卜素生物合成途径的后期产物,是红色辣椒成熟果实品质的重要组成部分,并具有广泛的应用价值。近年来辣椒红色素及其生物合成的分子生物学机理研究取得了重要进展。本文中较系统地介绍了辣椒红色素的作用、影响因素、分子标记、基因定位、基因表达、生物合成路径、结构基因的功能鉴定、生物合成和降解、储存调控、利用基因工程技术进行生物生产等方面的研究进展。

天然红色素的提取研究进展

作为天然色素中的一大类,天然红色素在人们的日常生活中日益发挥着重要的作用。国内对天然红色素的提取研究起步较晚,但发展迅速。文章重点介绍了辣椒红色素、番茄红素、桑椹红色素等几种重要天然红色素的性质和提取方法,并比较了有机溶剂法、超临界CO2流体萃取法等提取方法的特点,同时对其效果和应用作了相应的展望。

辣椒在饲料中的作用及病毒病的危害与防治

1辣椒在饲料中的应用 纯天然辣椒粕含有极少量的红色素红辣素及辣椒玉红素、胡萝卜素、玉米黄素、维生素C及辣椒碱类物质。另外，含16％的粗蛋白及少量的脂肪、糖类、维生素B1、维生索B2等多种矿物质和多种必需氨基酸。辣椒粕对畜禽的口腔及肠胃有刺激作用，可增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵，能健胃、助消化。饲料里添加辣椒粉粕可防止畜禽吃了添加豆粕、动物饲料、其他添加物的饲料后引起的消化不良、腹泻的症状。

各种栽培因子对辣椒红素影响的试验分析

本试验通过氮、磷、钾肥、微量元素肥料、光照、灌水、间作、植物生长调节剂及采收期等栽培因子对红干椒生长发育、辣椒素及辣椒红素含量的影响进行较为系统的研究,为红干椒生产提供理论依据,以供红干椒种植户参考。

辣椒粕作为饲料的营养价值

辣椒粕的营养价值纯天然辣椒粕是辣椒加工辣椒油过程中的副产品,含有极少量的红色素、红辣素及辣椒玉红素、胡萝卜素、玉米黄素、维生素C及辣椒碱类物质。另外,含16%的粗蛋白及少量的脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2等多种矿物质和多种必需氨基酸。辣椒粕作为饲料的营养价值到底在哪里呢？

亦食亦药说辣椒

传统医学认为,辣椒辛热,有温中散寒、健胃消食之功效。内服用于治疗寒滞腹痛、食欲不振、呕吐泻痢、腰肌痛及风湿痛等;外用可治冻疮、疥癣、疔肿、外伤瘀肿以及杀灭臭虫等。据现代药理研究证明:辣椒含辣椒碱、二氢辣椒碱、去甲二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱、辣椒红素、辣椒玉红素、胡萝卜素、脂肪油、维生素C、酒石酸、树脂等。据国外学者研究,发现辣椒还有兴奋神经、扩张血管、促进血液循环、降低胆固醇、控制血压、防止血栓形成、抗溃疡、止痛、减肥等功能,可用于防治下列疾病:

干辣椒栽培技术

干辣椒栽培技术是以采收成熟果实．加工成千辣椒为目的。干椒也叫红干椒，辣椒红素具有很高的经济价植，市场需要量在不断增加。干椒产品具有单价高，运输方便，产量较低等特点。多在大田区生产，可在直播和无灌溉条件下栽培。管理上一直比较粗放，近些年来，不断改进技术，产量有所提高。在这里简要介绍主要栽培技术特点。