吸附降氟法制备低氟边茶膏的效果评价

从11种材料中选择对茶汤中氟具有较强吸附性能的食用级磷酸三钙和阴离子树脂,研究二者的吸附性能。采用高氟边茶为原料,研究磷酸三钙吸附降氟的工艺参数,并对制成的低氟边茶膏品质进行感官评价。结果表明:磷酸三钙在高温下具有较强的吸附性能,其饱和吸附量高达10.63mg/g以上;进一步采用磷酸三钙对茶汤吸附降氟的工艺进行优化,其茶汤吸附降氟的最佳工艺参数为茶汤温度100℃、磷酸三钙用量0.7g/100mL、吸附处理时间20min,在该工艺组合下,茶汤中氟的去除率达到95.80%;将吸附降氟后的茶汤浓缩制备低氟边茶膏,结果氟含量较对照低94.80%,茶膏含氟量为66.52mg/kg;经稀释后具有汤色红浓明亮、陈香浓郁、滋味醇和的品质特征。

超声波辅助提取边茶中茶多糖工艺条件研究

采用正交试验设计方法研究了超声波对边茶中茶多糖提取条件的影响。结果表明,在限定试验条件下,茶多糖影响浸出率的因素按影响大小依次为茶水比>浸提时间>超声波功率>浸提温度。根据各因素不同水平均值多重比较(SSR)及补充试验验证确定方案:超声波功率360 W、茶水比1∶50、浸提时间35 m in、浸提温度45℃最合适。超声波辅助提取对清除茶多糖.OH的作用不显著,而对清除茶多糖O.2ˉ有较好的增强作用。

四川边茶加工过程中主要成分含量的变化

研究了四川边茶加工过程中主要成分含量的变化。结果表明,边茶加工过程中内含物成分变化最明显的阶段在渥堆阶段,原料样经过渥堆后其水浸出物、氨基酸和总糖的含量都有一定程度的增加。四川边茶中氨基酸总量以渥堆样最高,为1 590 mg/100 g,茶多酚和儿茶素的含量随着加工工序的进行在不断降低,其中儿茶素降低非常明显,下降幅度超过50%。与原料样相比,渥堆样中各微量元素的浸出率明显提高,成品样与原料样相比Se浸出率增加了2.98%,Mn增加了7.62%,Zn增加了19.34%,Mo增加了8.64%,Cu增加了6.48%。

四川边茶中茶多糖提取条件的优化研究

运用四因素二次回归正交旋转组合设计方法研究了温度、时间、茶水比、pH值对四川边茶中茶多糖(TPS)提取率的影响,结合影响TPS生物活性的因素,确定了TPS较优提取范围.试验结果通过贡献率法计算表明,在试验范围内各因子对TPS提取率作用的大小依次为pH值＞温度＞茶水比＞时间;数学回归模型通过降维分析可知在试验范围内温度和pH值处于较高水平时,TPS提取率有明显增加,并且二者的交互作用显著一致,时间和茶水比的水平变化对TPS提取率影响较小;频率分析得到TPS提取率＞8%的优化条件:温度为74.06～80.74℃,时间为69.56～79.58 min,茶水比为38.49～42.59倍,pH值为7.411～8.284的范围内;所建立数学回归模型在试验范围内能较准确的预测TPS的提取率.

从垄断到竞争:近代藏区边茶贸易市场体系变迁研究

汉、藏间边茶贸易历史悠久。早在唐、宋时期,藏区和内地之间就结成了以茶马互市为中心的经济交往;明、清时期,茶马贸易获得进一步发展,并形成了以"引岸制度"为主要特征的边茶贸易市场体系,边茶贸易因而成为汉、藏间的联系纽带和最重要的商品交换方式。历朝中央政权通过这种边茶垄断贸易达到羁縻边疆少数民族,进而有效管理边疆地区的目的。然而,近代以来随着世界范围内资本主义的发展,印茶和滇茶业异军突起并开始冲击边茶的固有市场,曾经为边茶所独占的藏区茶叶垄断市场日渐分崩瓦解,并最终形成了边茶、印茶及滇茶三方自由竞争的市场格局。

民国时期内地与西藏的边茶贸易——以档案史料为中心的考察

民国时期,由于政治等方面的原因,内地与西藏经贸往来受到一定影响,但川康、云南等地茶叶仍然是西藏同胞日常生活必需品,并从不同渠道运往西藏等藏区。从中国第二历史档案馆所藏相关档案中有关民国时期内地与西藏经贸往来中占最重要地位的边茶贸易——包括川茶、康茶和滇茶运销西藏和藏区的情况梳理可以看出,内地与藏区的边茶贸易对维系祖国内地与西藏地方关系方面,起到了十分重要且不可替代的作用。

四川边茶加工过程中主要组分和微量元素含量变化的研究

研究了四川边茶加工过程中主要组分和微量元素含量的变化。结果表明,边茶加工过程中内含物成分变化最明显的阶段在渥堆阶段,原料样经过渥堆水浸出物、氨基酸和总糖的含量都有一定程度的增加。四川边茶中氨基酸总量以渥堆样最高,为1590.00mg/100g,茶多酚的含量随着加工工序的进行在不断降低。与原料样相比,渥堆样中各微量元素的浸出率都有明显提高,成品样与原料样相比浸出率Se增加了2.98%,Mn增加了7.62%,Zn增加了19.34%,Mo增加了8.64%,Cu增加了6.48%。

四川边茶中茶多糖提取条件的优化研究

运用四因素二次回归正交旋转组合设计方法研究了温度、时间、茶水比、pH值对四川边茶中茶多糖(TPS)提取率的影响,结合影响TPS生物活性的因素,确定了TPS较优提取范围。试验结果通过贡献率法计算表明,在试验范围内各因子对TPS提取率作用的大小依次为pH值>温度>茶水比>时间;数学回归模型通过降维分析可知在试验范围内温度和pH值处于较高水平时,TPS提取率有明显增加,并且二者的交互作用显著一致,时间和茶水比的水平变化对TPS提取率影响较小;频率分析得到TPS提取率>8%的优化条件:温度为74.06-80.74℃,时间为69.56-79.58min,茶水比为38.49-42.59倍,pH值为7.411-8.284的范围内;所建立数学回归模型在试验范围内能较准确的预测TPS的提取率。

四川边茶的品质形成机理及保健功能

四川边茶具有悠久的加工历史,是川藏地区少数民族同胞的生活必需品。综述了四川边茶加工过程中关键工序与品质成分主要变化的关系、渥堆的实质及保健功能。

边茶在交易中的货币功能——玉树货币史探讨之一

此文作者王振民同志长期在玉树人民银行工作 ,也是本刊的特约记者。 1997～1999年 ,他亲自负责并参与编纂《玉树藏族自治州金融志》 ,在广泛查阅和研究玉树历史上许多商贸交易资料和解放后玉树金融业半个世纪档案资料的基础上 ,他又抓住各种机会 ,收集了大量货币史资料与实物 ,经过走访了解 ,甄别论证 ,终以 15年的艰辛探索和执著努力 ,写成了《玉树货币史探讨》一文。本刊从第二期开始 ,将陆续连载全文的八个专题 ,意在一飨读者 ,二对我省地方货币史 (尤其是少数民族地区货币史 )的研究有所提倡和启发。

雅安边茶与川藏茶马古道

从四川西部重镇雅安出发,经康定、昌都,到西藏拉萨,再到邻国不丹、尼泊尔,有一条历史最悠久,道路最艰险的茶马古道。它从唐代开始延续至今已有1300多年的时间。这条茶马古道称之为“川藏茶马古道”,这是一条充满神秘和布满奇险的古商道,同时也是一部沉淀了厚重的历史内涵和丰富边茶文化的大书。千百年来,它曾为促进藏汉贸易的发展起到无与伦比的作用;它曾在我国古代的“茶马互市”、“茶土交流”等重大历史事件中扮演十分重要的角色;尤其是在铸就藏汉民族团结的历史进程中,它一直就像是一条坚实的纽带。

“湘西陈边茶系列产品”之二——“湘西陈皮黑茶”

设计说明：本设计为湘西旅游产品＂陈边茶系列产品＂之二的＂湘西陈皮黑茶＂铁罐包装。包装采用了两种颜色（红、黑）的铁罐包装形式,其体积小巧精致,成本节约不失大方,采用铁罐包装主要考虑到旅途中携带方便且易于保存的特点。整个包装设计色彩上选取了红罐的喜庆和黑罐的厚重,图案选取了湘西特有的民族装饰纹样元素,加强了产品的诉求点。

“湘西陈边茶”包装设计

设计说明：本设计为＂天歆实业＂的＂金枝＂牌＂湘西陈边茶＂设计的内外包装。设计定位为湘西旅游开发产品,设计始终围绕＂边城古道,茶香天成＂的文化理念进行阐释。包装材料以较为朴质的牛皮纸为材料,契合了陈边茶的淳朴与典雅。整个包装运用了湘西苗族部分图案纹样结合湘西凤凰古城吊脚楼的图片样式,较好的体现出湘西影像——＂神秘湘西、魅力湘西,＂其设计以简单大方的设计手法表现出产品的本土特色而又不失高端雅致,在包装费用上也较好的控制了成本。

四川边茶产业发展思路

边销茶俗称边茶，自唐朝以来已有近两千年的历史。在漫长的岁月里，边茶同兄弟民族，特别是藏族同胞，结下了不解之缘，成为其生活中不可缺少的必需品。可以说，边茶对加强兄弟民族安定团结和经济、文化交流作出了重大贡献。但是，随着社会制度的变革，特别是我国改革开放以后，经济快速发展和科技进步，使藏区经济和藏民生活发生了根本变化，藏民对边茶的要求、饮用习惯，以及边茶消费市场也随之发生了变化，因此，在新形势下，有必要重新认识和思考边茶产业的发展问题。

困境中的挣扎:清末民国时期边茶贸易整顿研究

四川边茶作为茶马古道中的重要交易"物",是汉藏文化交流的重要纽带。自唐宋"茶马互市"兴起,到明朝的"以茶驭藏",边茶行销藏区,川藏边茶贸易得到了极大的发展。清季以来,社会时局急剧动荡,边茶贸易逐渐走向衰落。清末民国时期,政府为重茶贸易重振均作出了努力,但边茶贸易的困境已成定局。

川藏茶马古道之姜氏边茶史话

雅山雅水孕雅茶。眉山洪雅与雅安的名山、荥经、汉源等区县因山水相连、土壤类同、气候适宜而农事相近，这片得天独厚的茶区共同造就了四川茶叶独具品质的雅茶。雅茶以“扬子江心水，蒙山顶上茶”闻名遐迩，雅茶文化因“路由茶生”的茶马古道而源远流长。古代茶商经营茶叶必须持官方发给的“茶引”执照缴税、才能作为“护票”在茶马古道上通行或买卖。

清代“边茶古道”衰落原因初探

清朝前期大力扶植边茶贸易 ,使“边茶古道”成为川康地区经济发展的黄金通道 ,而清中期以后封建茶政的腐败 。

中国边茶史略

一、茶在边疆人民生活中的重要地位中国边茶是指销往我国边疆的各种茶叶总称。我国边疆藏、蒙、维吾尔、哈萨克等族同胞都把茶叶作为日常生活必须品,这些地区流传着“宁可三日无油盐、不可一日不喝茶”;“一日无茶则滞,三日无茶则病”的谚语。藏、蒙等族同胞为什么必须饮茶呢?历史上对这问题有很多解释:北宋徽宗年间(公元1099年)官吏程之郡说:“食肉饮酪。

砚边茶话

中国画的气韵生动的表现手段是靠墨色。墨分五彩,而现在墨汁是化工原料,不是天然产物,它已无法表述古人的＂清岚之气＂。还有,其他的丹青颜料一样是化工制造,这样与古人的精神要求已相距甚远。＂工欲善其事,必先利其器。＂由于时代的变迁,现代的很多画家为求快捷,已经把很多古人必备的条件简化了。如磨墨,古人追求的是＂非人磨墨墨磨人＂这一境界,磨墨作画是发挥＂墨法”的唯一正确方法。