论中国传统营养学——兼与西方近代营养学比较

中国传统营养学是中国传统医学的重要组成部分。它从“医食同源”的思想观念出发 ,以中国传统医学理论为指导 ,以食养和食疗为主要研究内容 ,其理论体系突出地体现了整体饮食营养观、辨体与辨证饮食营养观和脾胃为本饮食营养观这三个特点 ,是具有中国特色的营养学。它与西方近代营养学虽同属营养科学的范畴 ,但分属两个不同的医学理论体系 ,各自具有自身的特色和优势。

中医饮食保健学与西方近代营养学比较研究

中医饮食保健学是一门既古老又新兴的学科,它以中医学基础理论为指导思想,以数千年的实践经验和理论知识为基础,是我国优秀传统文化的重要组成部分。与西方近代营养学相比,二者虽然都是以研究饮食与保持和增进人体健康为主要目的,但分属于不同的医学范畴,各自具有独特的理论体系。如果二者能够优势互补,即古为今用、洋为中用,必将使我国营养学的发展得到质的飞跃。

中国传统营养学与西方近代营养学比较

中国传统营养学与西方近代营养学同属营养科学的范畴,但分属两个不同的医学理论体系,各自具有自身的特色和优势,如果将两者结合,优势互补,可成为一门新兴的实用科学,用于指导人们的生活实践,使世界营养学的发展产生新的飞跃。

中国近代营养学知识早期传播史料研究——季鸿崑教授对中国烹饪理论研究的贡献

中国的近代营养学知识是在19世纪中期以后随着"西学东渐"开始传入的,但对其史料的介绍和研究很少。季鸿崑先生对早期的重要传播者和主要著作进行了梳理、介绍和研究。其主要贡献有:对欧美传教士在营养知识东渐中作用的介绍,对《化学卫生论》的介绍与解读,对丁福保及其对中国近代营养科学知识贡献的介绍,对郑贞文及其《营养化学》的介绍等。

丁福保和中国近代营养卫生科学

丁福保是清末民初的著名学者,他不仅在近代医药科学方面具有学术成就,而且在介绍和推广中国近代营养卫生科学方面具有重要的历史地位和作用。在丁福保的译著中,中国人的近代卫生学知识已构成系统的学术体系,近代营养学科学的体系虽未形成但已作了必要的知识准备。