基于响应面法研究草莓滴灌肥水耦合管理模式

以施肥强度、肥料品种、采摘日期为自变量,以草莓的糖酸比和还原性Vc含量为响应值,利用Box-Behnken中心组合试验原理和响应面分析法,研究自变量及其交互作用对草莓肥水耦合模式的影响。结果表明,最佳肥水管理模式为,草莓从现蕾期到第1轮花序挂果旺盛期滴灌施肥,15 d 1次,每次施入腐植酸有机肥(氮磷钾含量为8%,7%和13%)75 kg.hm-2、MgNO3.6H2O 1.5 kg.hm-2、CaNO3.4H2O 1.5 kg.hm-2、KNO33 kg.hm-2,稀释2倍,按照2%的吸肥比例滴灌20 min,2次之后,顺延10 d,施肥量减为原来的1/3再施1次。此模式下糖酸比和还原性Vc的实际值为3.25,0.441 2 mg.g-1,草莓的品质好,后期的生长能力增强。

适用于冷链中式快餐的青椒配菜制备工艺研究

研究了一种适合冷链中式快餐中青椒加工制备的新型工艺。以青椒为研究对象,以失重率、感官评定、黄化率、还原性VC保存率为评价指标,研究了淀粉浆浓度、青椒与淀粉浆用量比、青椒与热油用量比对产品品质的影响,确定了最佳淀粉糊化上浆条件为:淀粉浆浓度5%、青椒与淀粉浆比1:0.5(w:w)、青椒与热油比为1:0.08(w:w)。