广金钱草总黄酮含量测定及还原Fe^(3+)的能力

目的:提取广金钱中总黄酮并探究总黄酮还原Fe3+的能力,为充分利用广金钱草资源提供理论依据。方法:以95%乙醇为提取溶剂,超声辅助法提取广金钱草中的总黄酮;分别采用紫外分光光度法、利用普鲁士兰法测定其黄酮还原Fe3+的能力。结果:广金钱草总黄酮的含量C=0.148 mg/mL。结论:广金钱草对Fe3+具有较强的还原能力。

马齿苋酚类提取物的抗氧化作用研究

采用1,1-二苯基-2-苦味酰基(DPPH)法、硫代巴比妥酸(TBA)法和三价铁离子(Fe3+)还原法,研究了马齿苋酚类提取物的抗氧化活性。结果显示,马齿苋中酚类物质具有较强的抗氧化活性,其清除DPPH自由基和对Fe3+还原能力明显高于人工合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT),但其抗脂质过氧化能力却低于BHT。由于具有较好的抗氧化性,马齿苋酚类提取物有望作为一种天然抗氧化剂用于多种食品的加工中。

大血藤不同极性部位对H_2O_2损伤成骨细胞的保护作用研究

目的考察大血藤不同极性部位的体外抗氧化活性及对过氧化氢诱导成骨细胞氧化损伤的保护作用。方法以清除1,1二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基、Fe^(3+)还原能力(FRAP)和2,2-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉磺酸-6)二铵盐(ABTS)自由基3种方法为指标,评价大血藤不同极性部位的抗氧化能力。另外,用过氧化氢作用成骨细胞(MC3T3-E1Subclone 14),建立成骨细胞氧化应激模型。通过MTT法测定模型组和药物组的细胞活力并测定超氧化物歧化酶(SOD)、细胞总抗氧化能力(TAOC)生化指标来判断细胞抗氧化能力。结果大血藤醇提物的各个极性部位均具有一定的抗氧化作用,其中以乙酸乙酯部位抗氧化能力最强(DPPH IC500.059 g/L,FRAP 1.072 mmol/g,ABTS IC_(50)0.439 g/L),其他部位抗氧化能力依次为正丁醇部位>水部位>石油醚部位。用1 m M/L过氧化氢作用成骨细胞1 h可造成氧化应激模型,实验证明,大血藤各极性部位低、中、高剂量组均具有一定预防氧化损伤的作用,其中乙酸乙酯部位保护作用最强,并具有一定的剂量依耐性,细胞的存活率由49.36%分别上升至60.67%、64.27%、69.47%;其次分别为正丁醇部位、水部位和石油醚部位,其机理可能是大血藤各极性部位能够剂量依赖性地增强超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)等酶的活性。结论大血藤不同极性部位对氧化应激损伤成骨细胞具有保护作用,其作用可能与抗氧化相关活性成分有关。

不同等级道路的运输振动对哈密瓜贮藏过程中抗氧化系统的影响

不同道路对哈密瓜贮藏过程中抗氧化系统的影响均不同,因此本实验模拟半挂车在高速公路、一级公路、二级公路以及三级公路的运输振动环境,比较经过不同道路振动处理与未经振动处理的哈密瓜在室温(23℃)贮藏期间(28 d)呼吸速率、腐烂指数、总酚含量、VC含量、抗坏血酸过氧化物酶活力、超氧化物歧化酶活力、过氧化氢酶活力、过氧化物酶活力以及Fe^(3+)还原能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力的变化情况。结果表明:贮藏28 d时,不同等级道路振动后的哈密瓜7种指标(总酚含量、VC含量、抗坏血酸过氧化物酶活力、超氧化物歧化酶活力、过氧化氢酶活力、过氧化物酶活力以及Fe^(3+)还原能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力)均低于对照组,其中二级公路及三级公路相对于高速公路和一级公路对哈密瓜呼吸作用和腐烂率的促进以及抗氧化系统的破坏更为显著(P<0.05);说明振动会促进哈密瓜贮藏期间的呼吸作用,降低抗氧化保护系统中各种酶及抗氧化活性,从而加速细胞膜脂氧化,破坏细胞膜完整性,最终加快哈密瓜的衰老与腐败,其中二级公路和三级公路的运输振动更为显著。

红景天提取物与红景天苷体外抗氧化作用研究

目的:对红景天提取物、红景天苷的体外抗氧化作用进行比较研究。方法:以抗氧化剂维生素C(VC)或2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)为对照,对不同质量浓度(0、10、20、30、40、50、60 mg/L)的红景天提取物、红景天苷进行了·OH基清除率、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率、H_2O_2清除率、油脂抗氧化及Fe^(3+)还原能力试验,比较提取物与单体活性成分的体外抗氧化效果。结果:红景天苷、红景天提取物对·OH基、H_2O_2、DPPH自由基均有不同程度的清除作用,且红景天提取物>VC>红景天苷,三者在60 mg/L时对·OH基、H_2O_2、DPPH自由基的清除率分别为92%、81.33%、79.51%,83.76%、72.69%、57.29%,43.70%、37.30%、28.53%;在油脂抗氧化试验中,作用大小为红景天提取物>BHT>红景天苷;还原能力试验中,相同浓度下,红景天提取物作用大于红景天苷,60 mg/L时,二者的Fe^(3+)还原率分别为43.63%、16.18%。结论:红景天、红景天苷均具有较好的体外抗氧化作用,但红景天提取物的作用优于单体活性成分红景天苷,表明红景天提取物中的其他成分可能发挥其抗氧化的主导效果,而不仅是红景天苷。

绿咖啡豆的抗氧化活性研究

通过体外抗氧化活性测试方法,对经过不同烘焙处理的咖啡豆提取物进行抗氧化活性研究,并且采用有机溶剂萃取法,将咖啡豆提取物分为石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相、水相4个不同极性部位。以清除DPPH自由基及还原Fe3+能力(FRAP)为评价指标,初步探究了不同极性部位抗氧化活性的差异,以及咖啡豆的提取温度、烘焙温度和时间对其抗氧化活性的影响。研究结果表明,咖啡豆的提取温度、烘焙温度和时间对其抗氧化能力有一定的影响。提取温度为50℃时抗氧化活性最高,烘焙温度为150℃,烘焙时间为1 h时,咖啡豆提取物的抗氧化活性较高,且香味比较浓郁。另外,不同极性部位抗氧化活性也有较大差别,乙酸乙酯相与正丁醇相的抗氧化活性较高,且明显高于石油醚相和水相的抗氧化活性。

板蓝根不同提取部位的体外抗氧化活性

目的:考察板蓝根不同提取部位的体外抗氧化活性。方法:用大孔树脂和阴、阳离子交换树脂制备板蓝根3个有效部位:总木脂素、总有机酸、总生物碱部位。结合酶标仪,通过清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基和Fe3+还原能力(FRAP)测定板蓝根提取物的体外抗氧化作用。结果:板蓝根颗粒组及各个提取物组均有不同程度的体外抗氧化效果。其中以总木脂素抗氧化效果最佳(DPPH IC50160.6 mg·L-1;FRAP 0.75 mmol·g-1);其次为板蓝根颗粒组(DPPH IC50595.97 mg·L-1;FRAP 0.12 mmol·g-1);总有机酸,总生物碱部位效果较弱。结论:测定了板蓝根中不同有效部位的抗氧化活性,初步确定其抗氧化相关活性成分主要存在于木脂素部位。