青霉素发酵中还原糖浓度的测定

青霉素的发醇工艺是通过一系列工艺参数来实现的。这些参数中包括物理参数,即温度、压力等。二是化学控制系数,即 PH,糖的浓度,其中糖的浓度是控制发酵过程中的重要参数之一。由于碳源对于发酵过程菌体生长及青霉素合成都有较大影响。因此,测知发酵过程中还原糖浓度变化,对青霉素发酵控制有重要的指导意义。在现行生产工艺中,主要用菲林法和比色法来测定还源糖。

宁夏晚熟苹果在生长、成熟、贮藏期间维生素C和糖变化规律及其相关性的研究

研究结果表明,国光和青香蕉苹果在生长、成熟期间,维生素C、还原糖和过氧化氢酶含量随果实膨大而增加,采收前一个月积累量最高,后略有下降;而过氧化氢酶活性高峰的出现比前两者早些。在冷藏期间,维生素C和还源糖含量逐渐下降,而过氧化氢酶出现两次活性高峰,与果实呼吸跃变期和衰老期相吻合。