进口鳕鱼的寄生虫学调查

鳕鱼是一种冷水性大洋海鱼，产量和营养价值均高，但寄生虫种类众多。本文对进口鳕鱼进行了寄生虫学调查，以探讨如何合理利用和保证人类健康。

拉曼光谱技术结合簇类独立软模式法快速鉴别进口鳕鱼真伪

利用拉曼光谱技术结合簇类独立软模式方法建立快速鉴别进口鳕鱼真伪检测方法,为口岸监测开发了一种快速、简便、智能的鉴别技术。结合多元散射校正降噪技术,建立起6种鱼的定性识别模型。结果表明:大西洋鳕鱼样品与其他5种鱼类样品的主要成分分析结果具有明显的聚类趋势,在此基础上建立SIMCA定性分类模型,大西洋鳕鱼样品内部验证正确率为100%,外部验证正确率亦为100%。因此拉曼光谱分析技术结合数据处理方法及化学计量学方法可对进口鳕鱼进行真伪鉴别。

铜色纹狭鳕鱼鲜度卫生标准实验报告

本文作者对朝鲜进口铜色纹狭鳕进行了腐败临界观察实验,测得挥发性盐基氮腐败临界点:最小值35mg/100g,最大值42mg/100g,平均值39.8mg/100g。另外还进行了该鱼生态学调查,寄生虫检查和菌落总数等项目的实验工作,完成了进口铜色纹狭鳕鱼卫生标准实验工作。

冷藏(温度-14℃)狭鳕鱼挥发性盐基氮变化

本文报导从朝鲜进口的狭鳕鱼挥发性盐基氮在-14℃恒温冷藏条件30天内变化情况,共测定4次,挥发性盐基氮随冷藏时间延长而上升,第一天为12.53mq/100g,第30天为15.23mg/100g,狭鳕鱼在-14℃恒温下冷藏TVBN有增高趋势。