幼儿进餐教育的现状及策略的调查研究

幼儿进餐教育是幼儿一日生活的重要组成部分，良好的进餐习惯应是幼儿园教育的重要内容和责任之一。本研究主要对幼儿进餐教育现状进行了解，对其中教师影响因素进行深入分析，并对进餐教育提出了一些策略。 本研究的样本为九江某中班40名小朋友及两名带班老师，采用了个案追踪、一次常规进餐过程观察、一次特殊进餐过程观察和对教师语言进行连续十天详细记录的方式，最终获得以下研究结果：1、影响幼儿进餐行为的因素是多方面的；2、教师对幼儿进餐行为的影响很大；3、要通过家园合作来帮助幼儿养成良好的进餐行为习惯。

近十年我国幼儿进餐教育研究发展论述

在一日生活皆课程的理念下,幼儿进餐教育成了幼儿教育中不可或缺的重要内容。近十年我国幼儿进餐教育研究内容主要集中于幼儿进餐行为和习惯、自主进餐、进餐活动中的教师指导三个方面。已有研究还存在研究内容较为片面、研究对象覆盖面不广、研究方法单一等问题。在未来的研究中,应充分挖掘进餐教育中的教育要素;扩展研究对象,进行差异性、比较性研究;深化理论研究,加强实证研究。

小班幼儿进餐教育的几点思考

幼儿期是习惯养成的关键期,这一时期良好习惯的养成将影响着孩子今后一生的发展,进餐是幼儿一日生活中不可缺少的环节,培养幼儿良好的进餐习惯可以促进幼儿的身心健康发展。根据幼儿在进餐中存在的问题,在培养幼儿良好进餐习惯的方法方面做一些探讨。

英国人对孩子的“进餐教育”

英国家庭素有“把餐桌当成课堂”的传统——从孩子上餐桌的第一天起,家长们就开始坚持不懈的“进餐教育”。首先,鼓励幼儿自己进食。孩子长到1周岁至1周岁半时,开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜。在中国,多数家长往往不准孩子自己动手,而来个“包办代替”。绝大多数英国家长认为,幼儿想自己进食,标志着一种对“

进餐教育因人而宜

吃得过快或过慢的幼儿:尽量将进餐时间控制在20～30分钟。要求吃得过快的幼儿学会细嚼慢咽,以利于消化;要求吃得过慢的幼儿专心致志地吃饭,否则饭菜冷了会影响肠胃健康。偏食的幼儿:这类幼儿通常只吃几种菜,久而久之就影响体质。对于这类幼儿,首先要发挥榜样的作用,安排他们和饮食习惯好的幼儿一起进餐。其次要激发幼儿的食欲,如给菜取好听的名字,向幼儿介绍菜的营养成分,等等。

幼儿进餐环节存在的问题与解决策略

进餐环节是幼儿一日生活中的关键一环,本研究通过对幼儿进餐教育现状的调查与分析,发现幼儿进餐环节存在催促吃饭、包办喂饭、限制吃饭、强制多食、禁止讲话等问题,并找出了造成这些问题的原因,提出了针对性的解决策略,包括提高幼儿进餐的兴趣,发挥幼儿的主观能动性;制定科学的食谱,创设愉快的进餐环境;培养幼儿良好的饮食习惯,建立家园沟通机制。以期充分挖掘和利用进餐环节的教育价值,促进幼儿健康成长。