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题名饴糖生产新工艺——双酶连续制糖法
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作者
田献军
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机构
天津麦特公司
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出处
《中国食品工业》
1995年第8期17-17,共1页
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文摘
近年来,双酶法制糖以其淀粉转化率高、能源消耗少、成本低、糖浓度高和糖液质量好等优点逐渐得到了人们的认同。以双酶制糖在应用上有间歇法和连续法两种生产方式。 间歇液化法是传统的液化方法,与现在流行的连续喷射液化法相比,间歇液化罐中料液受热不均匀,不仅蒸汽耗量大,蛋白质凝聚情况较差,以致液化效果不好,而且操作时料液浓度不能太高。
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关键词
饴糖
双酶法
连续制糖
工艺
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分类号
TS236.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名连续化制糖工艺的优点
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作者
张从钊
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机构
赛普淀粉糖技术开发有限公司
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出处
《发酵科技通讯》
CAS
2003年第3期26-26,28,共2页
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文摘
1.目前,我国味精等发酵用糖行业经过多年的技术改造和科技进步,在工艺及设备方面已经有了长足的发展,但与国内外先进技术相比发酵用糖的制糖工艺现状仍存在很大差距,具体表现在以下几个方面:
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关键词
味精
发酵用糖
连续化制糖工艺
设备
糖化液
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分类号
TS264.23
[轻工技术与工程—发酵工程]
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