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谷物籽粒蛋白质组分连续累进提取分析法的改进
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作者 马辉 《青海农林科技》 2001年第1期23-24,共2页
本文对蛋白质组分的连续累进提取操作方法进行了改进。
关键词 蛋白质组分 连续累进提取法 改进 谷物籽粒 移液管
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蛋白质组分分析方法比较研究 被引量:6
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作者 胡新中 郑建梅 +3 位作者 魏益民 张国权 张胜强 魏强 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期12-16,共5页
采用蛋白质连续累进提取法与组分快速提取法测定了21个小麦面粉样品的蛋白质组分,以比较两种蛋白质组分分析方法的特点。连续累进提取法将小麦蛋白质分离成清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白;快速提取法将小麦蛋白质分离成单体蛋白、可... 采用蛋白质连续累进提取法与组分快速提取法测定了21个小麦面粉样品的蛋白质组分,以比较两种蛋白质组分分析方法的特点。连续累进提取法将小麦蛋白质分离成清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白;快速提取法将小麦蛋白质分离成单体蛋白、可溶性谷蛋白和不溶性谷蛋白。结果表明:单体蛋白与清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白含量及清蛋白、球蛋白、谷蛋白之和均无关系;可溶性谷蛋白含量与清蛋白、弱化度呈负相关,与醇溶蛋白、谷蛋白、沉淀值呈极显著或显著正相关;不溶性谷蛋白与醇溶蛋白、谷蛋白、沉淀值、稳定时间、评价值、弱化度呈极显著或显著相关。连续累进提取法适合于小麦品质常规检测,快速提取法适用于小麦早代材料品质检测。两种方法对于预测小麦的加工品质有着相同的重要作用,应根据样品量及检测精度进行选择。 展开更多
关键词 蛋白质组分 连续累进提取法 快速提取 比较分析 组分分析 比较研究 小麦面粉 蛋白质分离 醇溶蛋白 蛋白含量
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