罐头迭接率OL%的数理统计方法的应用

引言 对封口三率实施控制是封口质量管理的核心,其对提高罐头质量所起的重要作用,已为众所公认。这是各罐头厂家极其重视,又颇感困难的问题。笔者对封口迭接率OL％运用数理统计方法,即直方图法、控制图法作出初探。直方图法属静态分析。

快速测定罐头卷边迭接率的方法

现在测定罐头卷边迭接率的方法是先在切割机上切割出卷封部位,然后在投影仪上投影,读出选接长度a及钩间长度b,然后算出二者之间的比值,即送接率＝a/b ×100%,如图1.

快速测量罐头卷边结构的迭接率

罐头通过卷边密封封口及杀菌达到商业无菌而长期保存,所以密封程度是极其重要的。通常用三率来衡量罐头的密封程度,即:罐头卷边结构的迭接率、紧密度及完整率。紧密度和完整率用目测,而迭接率是通过仪器投影来计算的,即先在切割机上切割出卷边小样,把卷边小样放在投影仪上。