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迷尔特醌类结构特征与抗氧化活性
被引量:
1
1
作者
宫宝安
程建波
+1 位作者
姜忠民
郑秋生
《烟台大学学报(自然科学与工程版)》
CAS
2000年第3期176-180,共5页
对迪尔特醌Ⅰ、脱氢迷尔特醌和迷尔特醌在油脂中的抗氧化作用及其构效关联进行了AM 1水平的量子化学研究 .结果表明 ,抗氧化剂 (AH)与油脂中碳中心自由基 (R·)复合成稳定自由基 (AH R·) ,可能是醌类抗氧化剂抑制或阻止油脂氧...
对迪尔特醌Ⅰ、脱氢迷尔特醌和迷尔特醌在油脂中的抗氧化作用及其构效关联进行了AM 1水平的量子化学研究 .结果表明 ,抗氧化剂 (AH)与油脂中碳中心自由基 (R·)复合成稳定自由基 (AH R·) ,可能是醌类抗氧化剂抑制或阻止油脂氧化酸败的主要机制 ,复合自由基稳定化能CRSE与诱导期测定结果的相对趋势吻合 .AH的化学活性和AH R·的稳定性对此种抗氧化作用有重要影响 .对于抗氧化剂相对活性的比较 ,AH
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关键词
丹参
醌
量子化学
抗氧化活性
迷尔特醌
结构特征
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职称材料
题名
迷尔特醌类结构特征与抗氧化活性
被引量:
1
1
作者
宫宝安
程建波
姜忠民
郑秋生
机构
烟台大学化学生物理工学院
出处
《烟台大学学报(自然科学与工程版)》
CAS
2000年第3期176-180,共5页
基金
山东省自然科学基金资助项目! (Y96B0 80 2 7)
文摘
对迪尔特醌Ⅰ、脱氢迷尔特醌和迷尔特醌在油脂中的抗氧化作用及其构效关联进行了AM 1水平的量子化学研究 .结果表明 ,抗氧化剂 (AH)与油脂中碳中心自由基 (R·)复合成稳定自由基 (AH R·) ,可能是醌类抗氧化剂抑制或阻止油脂氧化酸败的主要机制 ,复合自由基稳定化能CRSE与诱导期测定结果的相对趋势吻合 .AH的化学活性和AH R·的稳定性对此种抗氧化作用有重要影响 .对于抗氧化剂相对活性的比较 ,AH
关键词
丹参
醌
量子化学
抗氧化活性
迷尔特醌
结构特征
Keywords
tanshinones
lipid antioxidation
quantum chemistry
AM1
分类号
O625.46 [理学—有机化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
迷尔特醌类结构特征与抗氧化活性
宫宝安
程建波
姜忠民
郑秋生
《烟台大学学报(自然科学与工程版)》
CAS
2000
1
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参考文献
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