追溯水平在食品供应链网络中的效应研究

为完善我国食品安全追溯体系,基于食品供应链网络,建立数理模型分析初级农产品供给环节和最终食品供给环节的追溯水平对农户和制造商努力行为、食品安全事件预期损失等影响,以及追溯水平的网络效应。结果表明:两个环节追溯水平对农户的努力行为具有激励作用;而制造商的努力行为仅受到其自身环节追溯水平的激励;两个环节追溯水平的提高能够减小食品安全事件发生的可能性,同时追溯水平的效应体现了网络特征。

考虑追溯水平的食品厂商竞争决策研究

本文综合考虑食品市场竞争环境,消费者食品安全风险规避程度及食品追溯水平等因素建立了食品厂商的双寡头竞争博弈模型,探讨了食品的追溯水平与消费者风险规避程度对食品厂商价格、安全努力水平以及利润的影响。研究发现:食品厂商的最优价格和食品的安全努力水平随其食品追溯水平的提高而增加,随竞争厂商的食品追溯水平的提高而降低;厂商食品追溯水平较高时,其安全努力水平随消费者风险规避程度的增大而提高,其最优价格随高风险规避型消费者比例的增大而增加;而厂商食品追溯水平较低时,其安全努力水平随消费者风险规避程度的增大先增加而后下降,其最优价格随高风险规避型消费者比例的增大总是下降;随高风险规避型消费者比例的增大,各厂商的食品追溯水平对其决策的影响产生不同的变化。

检查制度下可追溯食品供应链安全努力决策

本文研究了检查制度下的可追溯食品供应链中供应链安全努力水平决策问题。考虑追溯制度中的追溯水平与检查制度中的检查精度和检查失败惩罚成本等因素,本文建立供应链的利润函数,求解食品供应链选择最高安全努力的条件,分析检查精度、检查失败惩罚成本和追溯水平对食品供应链的安全努力水平的影响。研究发现:对于检查制度而言,单一的检查精度的提升不能完全激励食品生产商的安全努力投入,这与食品安全投入成本有较大的关系;当检查精度较大,当食品安全努力成本较小时,供应链安全努力水平随着追溯水平的提高而增加,但当食品安全努力成本较大时,供应链安全努力水平随着追溯水平的提高而下降。总之,检查失败惩罚成本对食品供应链的约束作用依附于监管者和零售商对食品供应者的检查力度。对于追溯制度而言,当检查精度较小时,追溯制度对食品生产商起到积极作用,随着追溯水平提高,供应链安全努力水平提高。