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五彩豆腐高产技术
1
作者 林江 《农村农业农民》 2003年第12期39-39,共1页
五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成.它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特多样等优点。用“三段冷冲法”新技术可使每公斤大豆产豆腐量高达8公斤。
关键词 五彩豆腐 制作工作 天然色汁 风味调料 选豆浸泡 研磨制浆
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五彩豆腐高产技术
2
作者 张佳 《农村经济与科技》 2004年第9期43-43,共1页
五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成,它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特等优点.用"三段冷冲法"新技术可使每1kg大豆产豆腐量高达8kg,每1kg豆腐的生产成本仅... 五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成,它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特等优点.用"三段冷冲法"新技术可使每1kg大豆产豆腐量高达8kg,每1kg豆腐的生产成本仅为0.3元,加工收入比传统产品高出4倍,用加工传统豆腐的工具即可加工五彩豆腐.具体工艺如下: 展开更多
关键词 五彩豆腐 选豆浸泡 研磨制浆 色汁调配
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