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小麦粉的化学成分及营养强化
被引量:
2
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作者
朱青葵
《监督与选择》
2008年第5期54-56,共3页
小麦粉经过加工、贮存往往造成部分营养成分的损失。根据人体营养需要,向小麦粉中添加其含量不足或缺乏的营养成分,以提高小麦粉的营养价值,是很有必要的。
关键词
小麦粉
营养强化
选购及储存
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题名
小麦粉的化学成分及营养强化
被引量:
2
1
作者
朱青葵
机构
江苏省常州市质量技术监督事务所
出处
《监督与选择》
2008年第5期54-56,共3页
文摘
小麦粉经过加工、贮存往往造成部分营养成分的损失。根据人体营养需要,向小麦粉中添加其含量不足或缺乏的营养成分,以提高小麦粉的营养价值,是很有必要的。
关键词
小麦粉
营养强化
选购及储存
分类号
TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS211.43 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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1
小麦粉的化学成分及营养强化
朱青葵
《监督与选择》
2008
2
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