北方四季香菇怎样转色催菇

遵化市食用菌研究所在承担唐山市科委“北方香菇优种选育及产业化开发”重点项目过程中,经调查发现香菇菌丝发满培养基后,随着光线的增强,湿度的加大,袋内营养的大量积聚,而形成瘤状突起,同时菌丝分泌褐色素,由灰白色向红棕色转化菌皮,形成一种带有保护作用的树皮状菌膜层,能促进菇蕾的形成。一般转色的程度与出菇产量和质量有关。所以,转色管理是香菇生产过程中特有的关键环节。