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速冻古老肉的加工制作
1
作者 王刘刘 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第5期58-59,共2页
关键词 速冻古老肉 古老肉 工艺
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速冻古老肉的加工制作
2
作者 王刘刘 《中国烹饪研究》 1999年第3期34-35,共2页
随着生活水平的提高,消费者开始青睐一些风味佳肴的速冻制品.用猪肉和胡萝卜、白圆萝卜等原料批料加工,制成古老肉后,按规格要求真空小袋包装,入冷库贮藏.在其保质期内,速冻古老肉的色泽、理论指标、微生物指标等都符合要求.
关键词 加工 速冻肉制品 古老肉 速冻古老肉
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