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速冻古老肉的加工制作
1
作者
王刘刘
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第5期58-59,共2页
关键词
速冻古老肉
古老
肉
工艺
下载PDF
职称材料
速冻古老肉的加工制作
2
作者
王刘刘
《中国烹饪研究》
1999年第3期34-35,共2页
随着生活水平的提高,消费者开始青睐一些风味佳肴的速冻制品.用猪肉和胡萝卜、白圆萝卜等原料批料加工,制成古老肉后,按规格要求真空小袋包装,入冷库贮藏.在其保质期内,速冻古老肉的色泽、理论指标、微生物指标等都符合要求.
关键词
加工
速冻
肉
制品
古老
肉
速冻古老肉
下载PDF
职称材料
题名
速冻古老肉的加工制作
1
作者
王刘刘
机构
黄山高等专科学校旅游系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第5期58-59,共2页
关键词
速冻古老肉
古老
肉
工艺
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
速冻古老肉的加工制作
2
作者
王刘刘
机构
黄山高等专科学校旅游系
出处
《中国烹饪研究》
1999年第3期34-35,共2页
文摘
随着生活水平的提高,消费者开始青睐一些风味佳肴的速冻制品.用猪肉和胡萝卜、白圆萝卜等原料批料加工,制成古老肉后,按规格要求真空小袋包装,入冷库贮藏.在其保质期内,速冻古老肉的色泽、理论指标、微生物指标等都符合要求.
关键词
加工
速冻
肉
制品
古老
肉
速冻古老肉
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
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1
速冻古老肉的加工制作
王刘刘
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999
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职称材料
2
速冻古老肉的加工制作
王刘刘
《中国烹饪研究》
1999
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