食品及农副产品加工

【正】 板栗加工制粉及板栗粉新食品开发 板栗是特产是我国的著名干果,是与红枣齐名的“木本粮食”,营养丰富,实用价值极高。据分析,板栗种仁除含有丰富的碳水化合物(62～70.1％)、蛋白质(5.7～10.7％)、脂肪(5～7.4％)外,还含有多种维生素及铁、锌、钨等微量元素,是传统的食用佳品。板栗供食用不仅具有香、甜、糯等独特风味,还具有益气补血、补肾厚肠、调脾养肝等食疗作用。