速冻芒果块的加工工艺

介绍了速冻芒果块的加工设备、加工工艺及操作要点。将新鲜成熟的芒果通过一系列的加工处理，制成速冻芒果块，延长了芒果的贮藏期，同时便于产品长途运输，能满足不同地区和不同季节的消费需求，增加了芒果食品的新品种。

加工速冻芒果块味美色泽佳

1．选果。选择成熟、多汁、有光泽的新鲜芒果，剔除烂果、虫眼等残果。2．清洗。用流动的清水进行漂洗，洗去果皮表面上附着的尘土、泥沙及粘附在其表面上的微生物等杂质。或采用滚筒式清洗机进行清洗，利用果与滚筒壁之间的摩擦擦去表面的泥沙等杂质。

速冻芒果块加工工艺

芒果是著名的热带水果，含酸量较低，维生素C含量不算太高，但B_胡萝卜素的含量却在热带水果中居首位。芒果肉质细嫩香甜，有特殊风味。速冻芒果块是将新鲜成熟后的芒果切块后，加工成速冻芒果制品。这样不仅能延长芒果的贮藏时间，方便长途运输，还能最大限度保持芒果原有的风味、色泽和营养成分。