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食品可追溯体系在速冻熟制虾仁加工中的应用 被引量：2
1
作者 沈俊炳 吕禹泽 王力 《内蒙古民族大学学报（自然科学版）》 2014年第2期169-172,共4页
概述了食品可追溯体系在保证食品安全的重要性和必要性.重点介绍食品可追溯体系在速冻熟制虾仁加工中的应用实例,通过分析生产工艺流程,根据ENA/UCC系统,设计出企业产品条形码、产品批号代码条形码和安全追溯编码条形码.旨在为提高速冻... 概述了食品可追溯体系在保证食品安全的重要性和必要性.重点介绍食品可追溯体系在速冻熟制虾仁加工中的应用实例,通过分析生产工艺流程,根据ENA/UCC系统,设计出企业产品条形码、产品批号代码条形码和安全追溯编码条形码.旨在为提高速冻熟制虾仁的质量安全提供有益参考. 展开更多
关键词 食品可追溯体系 速冻熟制虾仁
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速冻龙虾仁的关键控制点
2
作者 高亦兵 《中国商检》 1996年第7期28-28,共1页
速冻龙虾仁的关键控制点高亦兵近几年，速冻龙虾仁作为江苏地区的新产品已迅猛发展起来。去年出口总量７０００多吨，出口金额达５．７亿美元，出口厂家增加到５０多家，主要出口到欧共体和美国。这些出口国对该品种除要求进行常规检测... 速冻龙虾仁的关键控制点高亦兵近几年，速冻龙虾仁作为江苏地区的新产品已迅猛发展起来。去年出口总量７０００多吨，出口金额达５．７亿美元，出口厂家增加到５０多家，主要出口到欧共体和美国。这些出口国对该品种除要求进行常规检测项目：细菌总数、大肠菌样，大肠杆菌... 展开更多
关键词 速冻龙虾仁 质量控制 生产工艺 常规检测
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滑炒虾仁鲜嫩的技术关键
3
作者 刘卫民 《四川烹饪》 2004年第9期30-30,共1页
关键词 滑炒虾仁 菜肴 烹制 解冻 速冻虾仁 上浆
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