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加工罗非鱼速冻鱼片深受国际市场青睐
1
作者
杭湖
《现代渔业信息》
2004年第9期33-33,共1页
关键词
加工
罗非鱼
速冻鱼片
国际市场
下载PDF
职称材料
HACCP在速冻美国鮰鱼片生产中的应用
被引量:
9
2
作者
周细军
王燕
杨志
《肉类研究》
2007年第2期22-29,共8页
为了保证速冻美国鮰鱼片的产品安全,对速冻美国鮰鱼片生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行了生物的、化学的、物理的危害分析,根据HACCP的原理确定相应的关键控制点(CCP)和关键限值,并制定了相应的预防措施,建立了监控方法,将...
为了保证速冻美国鮰鱼片的产品安全,对速冻美国鮰鱼片生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行了生物的、化学的、物理的危害分析,根据HACCP的原理确定相应的关键控制点(CCP)和关键限值,并制定了相应的预防措施,建立了监控方法,将生产过程中的危害因素降低到最低程度,从而最大限度的提高产品的食用安全性。
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关键词
HACCP
速冻
美国鮰
鱼片
应用
下载PDF
职称材料
题名
加工罗非鱼速冻鱼片深受国际市场青睐
1
作者
杭湖
出处
《现代渔业信息》
2004年第9期33-33,共1页
关键词
加工
罗非鱼
速冻鱼片
国际市场
分类号
F752.652.6 [经济管理—国际贸易]
下载PDF
职称材料
题名
HACCP在速冻美国鮰鱼片生产中的应用
被引量:
9
2
作者
周细军
王燕
杨志
机构
岳阳九鼎科技有限公司
湖南农业大学食品科技学院
出处
《肉类研究》
2007年第2期22-29,共8页
文摘
为了保证速冻美国鮰鱼片的产品安全,对速冻美国鮰鱼片生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行了生物的、化学的、物理的危害分析,根据HACCP的原理确定相应的关键控制点(CCP)和关键限值,并制定了相应的预防措施,建立了监控方法,将生产过程中的危害因素降低到最低程度,从而最大限度的提高产品的食用安全性。
关键词
HACCP
速冻
美国鮰
鱼片
应用
Keywords
HACCP
Fast-frozen Channel Catfish fillet
Application
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
加工罗非鱼速冻鱼片深受国际市场青睐
杭湖
《现代渔业信息》
2004
0
下载PDF
职称材料
2
HACCP在速冻美国鮰鱼片生产中的应用
周细军
王燕
杨志
《肉类研究》
2007
9
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职称材料
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