速溶花茶生产工艺研究

研究了以低档绿茶为原料生产速溶花茶的新工艺。通过对茉莉、菊花、玉兰花单独进行压力浸提，再将其汁添加到浓缩茶汤中进行喷雾干燥，辅以对绿茶进行三级串联连续逆流浸提的方法，较好地解决了速溶绿茶香气保持与强化的问题。