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速溶豆浆粉的制作方法
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作者 薛福连 《农村科技开发》 2001年第6期32-32,共1页
制作速溶豆浆粉,原料广泛,工艺简单,现介绍具体技术如下: 1.制浆 将洗净的黄豆加入黄豆重量4倍的水浸泡。浸泡液的pH值在6.5~7之间,并且控制水面不起泡沫。浸泡时间视气温而定,春秋为10小时左右,夏天为6小时左右,冬天为18小时左右,浸... 制作速溶豆浆粉,原料广泛,工艺简单,现介绍具体技术如下: 1.制浆 将洗净的黄豆加入黄豆重量4倍的水浸泡。浸泡液的pH值在6.5~7之间,并且控制水面不起泡沫。浸泡时间视气温而定,春秋为10小时左右,夏天为6小时左右,冬天为18小时左右,浸泡至黄豆充分吸水为止。把浸泡好的黄豆,用清水冲洗沥干后,按黄豆与水1:8的比例,用砂轮磨浆。 展开更多
关键词 速溶豆浆粉 制作方法 工艺流程 制浆 煮浆 浓缩 喷雾干燥
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速溶豆浆粉的制作
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作者 李继光 《河南科技(乡村版)》 2003年第05X期27-28,共2页
关键词 速溶豆浆粉 制作技术 选料 浸泡
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喷雾干燥法制备低嘌呤豆浆速溶粉工艺研究 被引量:5
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作者 毛玉涛 张洪 +3 位作者 王明力 李慧慧 樊平 保巍 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期143-147,共5页
以盐析法制备的低嘌呤豆浆为原材料,在单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验设计优化喷雾干燥工艺条件,制得低嘌呤豆浆速溶粉,并对其进行品质评价。结果表明,最佳喷雾干燥条件为进口温度185℃,进料流量16 m L/min,固形物含量为10%,平... 以盐析法制备的低嘌呤豆浆为原材料,在单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验设计优化喷雾干燥工艺条件,制得低嘌呤豆浆速溶粉,并对其进行品质评价。结果表明,最佳喷雾干燥条件为进口温度185℃,进料流量16 m L/min,固形物含量为10%,平均干粉得率为66.13%;低嘌呤豆浆速溶粉平均总嘌呤含量为100.34 mg/100 g,总嘌呤含量降低了48.80%;感官指标、理化指标和微生物指标均符合相关标准要求。 展开更多
关键词 速溶豆浆粉 低嘌呤 喷雾干燥 质量评价
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速溶去腥豆浆粉的制作要点
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作者 李继光 《农村发展论丛(实用版)》 北大核心 2001年第11期29-29,共1页
豆浆富含脂肪、钙、磷、铁以及各种维生素,不仅营养丰富、蛋白质含量高,且不含胆固醇,是深受人们特别是高血压、动脉硬化和心脏病患者及老年人喜爱的大众化保健饮品。按一般常规方法生产的豆浆因含有较浓的豆腥味而影响品味,若采用... 豆浆富含脂肪、钙、磷、铁以及各种维生素,不仅营养丰富、蛋白质含量高,且不含胆固醇,是深受人们特别是高血压、动脉硬化和心脏病患者及老年人喜爱的大众化保健饮品。按一般常规方法生产的豆浆因含有较浓的豆腥味而影响品味,若采用下列方法,将豆浆加工成速溶去腥的豆浆粉,不仅食用方便,还可显著提高豆浆的品质和口感。 展开更多
关键词 速溶去腥豆浆 制作方法 营养价值 保健功能 除腥要点 干燥
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速溶去腥豆浆粉的制作要点
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作者 李继光 《河北农业科技》 2001年第8期49-49,共1页
豆浆富含脂肪、钙、磷、铁以及各种维生素,不仅营养丰富、蛋白质含量高,且不含胆固醇,是深受人们(特别是高血压、动脉硬化和心脏病患者及老年人)喜爱的大众化保健饮品。按一般常规方法生产的豆浆因含有较浓的豆腥味而影响品味,若采用下... 豆浆富含脂肪、钙、磷、铁以及各种维生素,不仅营养丰富、蛋白质含量高,且不含胆固醇,是深受人们(特别是高血压、动脉硬化和心脏病患者及老年人)喜爱的大众化保健饮品。按一般常规方法生产的豆浆因含有较浓的豆腥味而影响品味,若采用下列方法,将豆浆加工成速溶去腥的豆浆粉,不仅食用方便,还可显著提高豆浆的品质和口感。方法如下: 展开更多
关键词 速溶去腥豆浆 制作 选料 浸泡 制浆 干燥 除腥
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速溶去腥豆浆粉的制作 被引量:2
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《吉林农业》 2002年第10期32-32,共1页
豆浆富含脂肪、钙、磷、铁以及各种维生素,不仅营养丰富、蛋白质含量高,且不含胆固醇,是深受人们(特别是高血压、动脉硬化和心脏病患者及老年人)喜爱的大众化保健饮品。按一般常规方法生产的豆浆因含有较浓的豆腥味而影响品味,若采用... 豆浆富含脂肪、钙、磷、铁以及各种维生素,不仅营养丰富、蛋白质含量高,且不含胆固醇,是深受人们(特别是高血压、动脉硬化和心脏病患者及老年人)喜爱的大众化保健饮品。按一般常规方法生产的豆浆因含有较浓的豆腥味而影响品味,若采用下列方法,将豆浆加工成速溶去腥的豆浆粉,不仅食用方便.还可显著提高豆浆的品质和口感。方法如下:1、选料、浸泡及制浆要点①原料处理。取颗粒均匀整齐、无虫蛀、无发热霉变、蛋白质含量高(蛋白质含量须达40%以上)的优质大豆。 展开更多
关键词 速溶去腥豆浆 制作 保健饮品
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速溶去腥豆浆粉的制作要点
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作者 李继光 《农村经济与科技》 2001年第5期42-42,共1页
豆浆富含脂肪、钙、磷、铁以及各种维生素,不仅营养丰富,蛋白质含量高,且不含胆固醇,是深受人们(特别是高血压、动脉硬化和心脏病患者及老年人)喜爱的大众化保健饮品.按一般常规方法生产的豆浆因含有较浓的豆腥味而影响品味,若采用下列... 豆浆富含脂肪、钙、磷、铁以及各种维生素,不仅营养丰富,蛋白质含量高,且不含胆固醇,是深受人们(特别是高血压、动脉硬化和心脏病患者及老年人)喜爱的大众化保健饮品.按一般常规方法生产的豆浆因含有较浓的豆腥味而影响品味,若采用下列方法,将豆浆加工成速溶去腥的豆浆粉,不仅食用方便,还可显著提高豆浆的品质和口感.方法如下:选料、浸泡及制浆要点①原料处理. 展开更多
关键词 速溶去腥豆浆 加工技术 选料 浸泡 制浆 干燥 除腥
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速溶去腥豆浆粉的制作 被引量:1
8
《农业科技与信息》 2002年第11期41-41,共1页
1选料、浸泡及制浆要点 1.1原料处理取颗粒均匀整齐、无虫蛀、无发热霉变蛋白质含量高(蛋白质含量须达40%以上)的优质大豆,认真清理除去杂质后,用饮用水反复清洗,要彻底除去大豆体表吸附携带的泥沙和异物,以免影响品质.
关键词 速溶去腥豆浆 制作技术 选料 浸泡 干燥
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速溶去腥豆浆粉制作要点
9
《保鲜与加工》 CAS 2005年第4期17-17,共1页
关键词 速溶去腥豆浆 制作要点 蛋白质含量 心脏病患者 营养丰富 保健饮品 动脉硬化 常规方法 维生素 胆固醇 高血压 大众化 老年人 豆腥味 品味 食用 口感
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速溶去腥豆浆粉的制作
10
《农家之友》 2003年第15期43-43,共1页
1 选料、浸泡及制浆要点1.1 原料处理取颗粒均匀整齐、无虫蛀、无发热霉变、蛋白质含量高(蛋白质含量须达40%以上)的优质大豆.认真清理除去杂质后,用饮用水反复清洗,要彻底除去大豆体表吸附携带的泥沙和异物。
关键词 速溶去腥豆浆 制作方法 浸泡 干燥 乳化速溶 营养添加剂
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