新疆生鲜乳菌落总数和部分理化指标检测

在2012年3月、6月、9月及11月分别检测了新疆生鲜乳中菌落总数和部分理化指标。生鲜乳中蛋白质和脂肪的变化范围分别是2.99～3.76g/100g和3.12～4.14g/100g之间,菌落总数的变化范围分别是0.5×103CFU/ml～2.0×106CFU/ml之间,均符合国家标准要求。理化指标检测结果表明春季和冬季生鲜乳的营养成分高于夏季、秋季;菌落总数检测结果表明夏季和秋季菌落总数高于春季。