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郭尔罗斯细毛羊肉用性能测定及肉质分析 被引量:3
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作者 李永军 宋雅琴 +1 位作者 娄玉杰 李卯年 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第4期70-74,共5页
测定和分析了郭尔罗斯细毛羊10月龄肥育公羔肉用性能及肉质,同时与东北细毛羊进行对比。经6个月育肥后,郭尔罗斯细毛羊平均日增重为131.22g,东北细毛羊平均日增重为104.89g;郭尔罗斯细毛羊主要器官重量(P<0.... 测定和分析了郭尔罗斯细毛羊10月龄肥育公羔肉用性能及肉质,同时与东北细毛羊进行对比。经6个月育肥后,郭尔罗斯细毛羊平均日增重为131.22g,东北细毛羊平均日增重为104.89g;郭尔罗斯细毛羊主要器官重量(P<0.05)、10月龄体重、宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率、骨肉比(P<0.01)明显高于东北细毛羊;主要肉块营养成分与东北细毛羊无明显差异(P>0.05);肉质pH值、失水率、熟肉率与东北细毛羊无明显差别(P>0.05),而眼肌面积明显高于东北细毛羊(P<0.01)。 展开更多
关键词 郭尔罗斯细毛羊 东北细毛羊 肉用性能 肉质分析
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