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都匀毛尖茶树蛋白质组分析
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作者 裴会敏 王芬 +2 位作者 木仁 李国栋 喻佩 《种子》 北大核心 2023年第4期56-63,共8页
本研究以贵州都匀地区本地种都匀毛尖茶树的叶、茎和根为材料,利用Label-free蛋白组技术结合液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术对茶树叶片、茎和根的蛋白质进行定量分析,共鉴定出1 963个蛋白质。将蛋白质进行GO、KEGG功能分类和蛋白质相... 本研究以贵州都匀地区本地种都匀毛尖茶树的叶、茎和根为材料,利用Label-free蛋白组技术结合液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术对茶树叶片、茎和根的蛋白质进行定量分析,共鉴定出1 963个蛋白质。将蛋白质进行GO、KEGG功能分类和蛋白质相互作用网络分析,结果发现,过氧化物酶、木质素、茉莉酸和脱落酸等物质参与调控茶树防御病虫害的反应,说明参与以上途径的蛋白质在防御茶树病虫害方面具有重要作用。氨基酸、糖类和儿茶素代谢途径可产生令人愉悦的香味和特色风味,与茶叶品质相关。 展开更多
关键词 都匀毛尖茶树 蛋白质组 品质 LABEL-FREE
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都匀毛尖本地种茶树代谢组研究 被引量:2
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作者 裴会敏 陈志 +2 位作者 张龙芬 文狄 王芬 《种子》 北大核心 2022年第6期27-34,共8页
为了研究都匀毛尖茶本地种茶树不同器官代谢物的差异,对都匀毛尖本地茶树的叶、茎和根的代谢产物进行定性定量分析,鉴定出504个代谢物。采用主成分分析、正交偏最小二乘判别分析和差异倍数,筛选出叶与根205个差异代谢物,在根中下调的差... 为了研究都匀毛尖茶本地种茶树不同器官代谢物的差异,对都匀毛尖本地茶树的叶、茎和根的代谢产物进行定性定量分析,鉴定出504个代谢物。采用主成分分析、正交偏最小二乘判别分析和差异倍数,筛选出叶与根205个差异代谢物,在根中下调的差异代谢物主要参与黄酮和黄酮醇生物合成、类黄酮生物合成、花青素生物合成等,主要决定茶汤的涩味,咖啡碱使茶叶具有辛苦味,氨基酸使茶叶具有鲜爽味,各种糖类代谢,增加茶的甜味。叶与茎的112个差异代谢物主要富集在谷胱甘肽、精氨酸和脯氨酸代谢、戊糖和葡萄糖醛酸转换等通路中。 展开更多
关键词 都匀毛尖本地种茶树 代谢组 茶叶品质
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