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都柿保健醋的生产及应用
被引量:
1
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作者
杨旭
曹岚
《中国调味品》
CAS
北大核心
2005年第5期44-45,30,共3页
以成熟的都柿果渣为原料,经酒精发酵和醋酸发酵生产都柿果醋。都柿保健醋不但风味好、营养丰富,而且对人体有独特的保健功能。
关键词
都柿
醋
都柿保健醋
生产
下载PDF
职称材料
题名
都柿保健醋的生产及应用
被引量:
1
1
作者
杨旭
曹岚
机构
哈尔滨市食品工业研究所
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2005年第5期44-45,30,共3页
文摘
以成熟的都柿果渣为原料,经酒精发酵和醋酸发酵生产都柿果醋。都柿保健醋不但风味好、营养丰富,而且对人体有独特的保健功能。
关键词
都柿
醋
都柿保健醋
生产
Keywords
bilberry
vinegar
the bilberry health-production vinegar
production
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
都柿保健醋的生产及应用
杨旭
曹岚
《中国调味品》
CAS
北大核心
2005
1
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