1
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气相色谱-质谱对天然酿造酱油与配制酱油香气成分的分析比较 |
张凤英
胡继红
刘延岭
李俊儒
张彩
王静雯
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2019 |
12
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2
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酿造酱油与配制酱油的红外光谱鉴别研究 |
邱丹丹
刘嘉
于春焕
王超
赵国华
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
6
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3
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配制酱油中酿造酱油添加比例的测定 |
江勇
倪永年
朱惠芳
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
6
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4
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酿造酱油与配制酱油鉴别方法研究进展 |
邱丹丹
王超
于春焕
赵国华
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2010 |
4
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5
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提高配制酱油质量风味的工艺研究 |
顾立众
翟玮玮
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2007 |
1
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6
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不同酶解程度的大豆分离蛋白在配制酱油中的应用 |
费英敏
石彦国
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《大豆科技》
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2011 |
2
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7
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氯丙醇与配制酱油 |
陈永德
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《湖北预防医学杂志》
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2002 |
5
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8
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鉴别酿造酱油与配制酱油的指标体系 |
郭继平
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《现代农村科技》
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2011 |
3
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9
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酶法制备配制酱油用平菇浆的研究 |
侯会绒
孙兆远
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《轻工科技》
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2014 |
0 |
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10
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酿造酱油与配制酱油的区别研究进展 |
王亭
薛文通
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2014 |
5
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11
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配制酱油的“标志物”——三氯丙醇 |
郝凤桐
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《医药与保健》
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2011 |
0 |
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12
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新型配制酱油生产工艺研究 |
顾立众
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《江苏食品与发酵》
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2006 |
0 |
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13
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酿造酱油、配制酱油及酿造食醋、配制食醋的鉴别 |
李琴
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《化学分析计量》
CAS
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2003 |
6
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14
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配制酱油中氯丙醇的风险评估探讨 |
张守文
王冠宇
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2010 |
3
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15
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市售酿造与配制酱油中氨基酸态氮含量的分析 |
朴顺姬
李香淑
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《职业与健康》
CAS
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2008 |
3
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16
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亟待制定酿造酱油、食醋和配制酱油、食醋统一的完善的标准(下) |
颜勇
李在富
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2005 |
4
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配制酱油与酿造酱油的鉴别 |
王生
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《中国卫生检验杂志》
CAS
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2008 |
11
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18
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亟待制定酿造酱油、食醋和配制酱油、食醋统一的完善的标准(上) |
颜勇
李在富
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2005 |
2
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19
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浅谈酿造酱油及配制酱油的鉴别 |
张焕胜
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《克山师专学报》
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2004 |
1
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20
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酿造酱油与配制酱油的比较 |
林祖申
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《上海调味品》
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1995 |
1
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