糖浆酒生产的探讨

以75％浓度的玉米淀粉糖浆为辅料生产高浓度麦汁，配后稀释技术，可以生产出10°P或11°P醇厚型啤酒。它可以解决两大问题：其一，当发酵生产能力不足时，用于扩大生产能力；其二，当酒体稳定性较差或口味较为腻厚时，可用糖浆改善。目前糖浆酒已占我厂啤酒产量的30％。