酸性蛋白酶在玉米酒精浓醪发酵上的应用

探讨了酸性蛋白酶在应用过程中不同因素对它的影响情况,如配料浓度、酸性蛋白酶添加量、不同的酵母品牌、有无糖化工艺等。实验数据表明,为了提高酒精含量,通过添加酸性蛋白酶GC106提高配料浓度是可行的,在小试中配料浓度达到35%,既有利于提高酒精含量,又有利于提高出酒率。经过试验,确定了合理的、经济的工艺条件。

警惕饲料自身氧化

1 不可使用已禁止使用的饲料添加剂“大猪宝”,即“瘦肉精”,学名盐酸克伦特罗,本来是用于治疗人的哮喘病的药物,添加喂猪后,其生长速率、饲料转化率和胴体瘦肉率均可提高10％以上。但是,人食用了残留这种药物的猪肉后,可导致心率加速、肌肉震颤、代谢混乱,头痛、呕吐、胸闷、乏力、脸红等症状,甚至中毒死亡。