平衡膳食的内涵、要求及配膳方法

平衡膳食是21世纪中国餐饮业的热点问题,平衡膳食是一个综合性的概念,具有普遍性、特殊性、时代性的特点。平衡膳食的内涵应随时代的发展而不断充实、完善,因此,必须强调在传统理解的基础上,结合可持续发展的理念,从平衡膳食的内涵、要求及配膳方法等方面进行全面综合的研究。