1
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清雅型“玉冰烧”白酒酒体风格特征研究 |
杨帅
皇甫洁
董建辉
王丽华
梁思雨
谭莹
韩兴林
王德良
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2020 |
13
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2
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酱香型白酒窖内不同层次酒醅微生物与酒体风格的研究 |
胡峰
钟方达
胡建锋
黄永光
张应莲
王欢
杨开梅
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《酿酒科技》
北大核心
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2014 |
17
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3
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绵柔凤香型白酒酒体风格成因探究 |
高洁
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《酿酒》
CAS
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2015 |
4
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4
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老龙口品牌白酒酒体风格设计 |
武志勇
佟金萍
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《酿酒科技》
北大核心
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2006 |
1
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5
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酿酒微生物对酒体质量及风格的影响 |
隋明
岳文喜
朱克永
李俊儒
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《酿酒》
CAS
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2018 |
7
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6
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馥郁香型白酒感官风格及特征风味构成的剖析 |
薛新新
孙守营
张娇娇
冷月兰
沈世明
任宪礼
韩兴林
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2022 |
4
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7
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芝麻香型白酒堆积发酵对入窖发酵过程及原酒品质的影响 |
李小东
高大禹
田庆贞
蔡丛菊
夏海锋
陈建新
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
22
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8
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白酒中塑化剂(DBP)处理的实践应用 |
李彦玲
王蓉
陈军
李小明
张继春
胥彦明
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《酿酒》
CAS
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2015 |
5
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9
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功能菌液在芝麻香型宣酒生产中的应用 |
易俊
宣灵
雷军
李明
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《酿酒科技》
北大核心
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2012 |
1
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10
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北方酱香大曲培曲过程中微生物变化的分析研究 |
印璇
冯英志
韩兴林
王德良
刘建华
战持久
李健丽
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《酿酒科技》
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2015 |
10
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11
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酒体设计师:以杯酒盛乾坤 |
公晓慧
杨超(图)
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《山东画报》
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2021 |
0 |
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西藏拉萨的青稞白酒为何与众不同? |
李寻
朱剑
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《休闲读品》
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2023 |
0 |
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13
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西藏拉萨的青稞白酒为何与众不同? |
李寻
朱剑
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《休闲读品》
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2023 |
0 |
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14
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跨纬度万里访酒速记 |
李寻
朱剑
李延安
王永辉
胡纲
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《休闲读品》
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2020 |
0 |
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15
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勾调环节 |
李寻
张博
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《休闲读品》
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2021 |
0 |
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16
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本期卷首 |
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《休闲读品》
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2022 |
0 |
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