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成熟甜瓜为什么会产生酒味和刺舌异味
被引量:
3
1
作者
郭淑华
李德泽
+1 位作者
尹善发
聂立琴
《北方园艺》
CAS
北大核心
2003年第2期67-67,共1页
关键词
成熟甜瓜
酒味
刺舌异味
成因
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职称材料
品析郁达夫小说的酒色酒味
2
作者
魏杨斌
《宝鸡文理学院学报(社会科学版)》
2013年第1期92-94,共3页
郁达夫,以独特的浪漫情怀和忧郁的神采在文坛被熟知,而他的嗜酒,同样在文坛众所皆知。郁达夫小说中"酒"意象的出现频率达到82%之多,而这其中的酒色酒味是值得品析的。郁达夫小说的酒色是非理性状态下一种创作无意识和白日梦...
郁达夫,以独特的浪漫情怀和忧郁的神采在文坛被熟知,而他的嗜酒,同样在文坛众所皆知。郁达夫小说中"酒"意象的出现频率达到82%之多,而这其中的酒色酒味是值得品析的。郁达夫小说的酒色是非理性状态下一种创作无意识和白日梦的创作技法的体现,其中表达的情感早已超过了颓废气息的层面,内蕴着对于爱情的渴望,当这样对爱强烈的憧憬却遭受了现实的巨大冲击,自然地酿造了一杯酸苦的爱情之酒,这种浓郁的酸苦之味正是郁达夫生活中求爱不得的苦涩滋味,这也正是郁达夫小说的酒味。
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关键词
郁达夫小说
酒色
酒味
无意识
酸苦
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职称材料
从酒味浓淡看中国人的饮酒习惯,兼论提高白酒质量
被引量:
2
3
作者
袁建成
《酿酒科技》
2003年第4期32-33,31,共3页
中国人的饮酒口味历来偏浓,这是有着悠久的历史渊源。中国酒已形成了口味偏重、偏浓的结构,而白酒又是其典型代表。无论是白酒,还是黄酒、果酒、药酒,均呈现醇厚、甜浓的口味特点。但是,随着时代的发展,中国人饮酒的习惯正向着淡雅的方...
中国人的饮酒口味历来偏浓,这是有着悠久的历史渊源。中国酒已形成了口味偏重、偏浓的结构,而白酒又是其典型代表。无论是白酒,还是黄酒、果酒、药酒,均呈现醇厚、甜浓的口味特点。但是,随着时代的发展,中国人饮酒的习惯正向着淡雅的方向发展。中国酒的结构也发生了相应变化,白酒向着“低度化”和“纯净化”发展。采用高纯度酒精与优质白酒基酒的结合方法,可生产出高档的名优白酒,使固态法白酒进一步向淡雅方向发展,是对传统工艺的改进和完善,是白酒工业的进步。(陶然)
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关键词
饮酒习惯
酒味
浓淡
固液结合
白酒质量
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职称材料
酒味杂莲香 香冷胜于水
4
作者
徐国维
《饮食科学》
2008年第8期54-54,共1页
荷花被泉城济南誉为“市花”,泉城与荷有关的美食很多.过去济南人还有吃荷花瓣的习俗.其中“炸荷花瓣”就是济南夏季特有的名菜。将新鲜、完整的荷花瓣洗净之后.挂上一层薄薄的鸡蛋糊,再放到油锅里炸.炸好后撒上白糖.吃到嘴里.
关键词
酒味
莲
水
济南
花瓣
泉城
名菜
美食
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职称材料
中秋红酒伴赏月,几招品出红酒味
5
作者
小星
《中国食品》
2010年第19期34-35,共2页
中秋节的到来,红酒伴月饼的“品月”方式再一次被人们列为了中秋节那天的重点生活之一。红酒自古以来与浪漫、高雅等名词为伍,在闲暇之时品上一杯红酒可谓是一件十分惬意的事情。
关键词
中秋节
红酒
酒味
生活
月饼
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职称材料
初试酒味
6
作者
潘姝苗
《饮食科学》
2015年第11期65-65,共1页
说起来惭愧,年近不惑,在外赴宴时我几乎还没有沾过酒。追溯其缘由,还得从我很小时候第一次喝酒的经历说起。 那年暑假,一个清晨,父母照例吃完早饭就骑着自行车上班去了,家里留下我们三姐妹。听到关门一刹那,我们相互交换一下眼...
说起来惭愧,年近不惑,在外赴宴时我几乎还没有沾过酒。追溯其缘由,还得从我很小时候第一次喝酒的经历说起。 那年暑假,一个清晨,父母照例吃完早饭就骑着自行车上班去了,家里留下我们三姐妹。听到关门一刹那,我们相互交换一下眼神:终于自由了。
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关键词
酒味
自行车
喝酒
眼神
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职称材料
旧瓶新酒味更浓:明星老友
7
作者
鲁克
《数字家庭》
2008年第6期130-133,共4页
犹如你在10年前购买的音箱,或许它没有受到专家的好评,或许它在多年后早已停产,但如果有机会,你应该还是希望这款音箱可以再产,让自己再度拥有再次感受。那些过去熟悉的歌手、组合推出新作的意义,也莫过于此——心中对这些“旧瓶...
犹如你在10年前购买的音箱,或许它没有受到专家的好评,或许它在多年后早已停产,但如果有机会,你应该还是希望这款音箱可以再产,让自己再度拥有再次感受。那些过去熟悉的歌手、组合推出新作的意义,也莫过于此——心中对这些“旧瓶”的难以割舍。
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关键词
明星
酒味
音箱
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职称材料
我家的一桌酒味素菜
8
作者
毕升
《中国食品》
1993年第2期20-21,共2页
关键词
酒味
素菜
菜肴
制作
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职称材料
酒味饼干的生产工艺及可行性分析
9
作者
叶豪鑫
《食品界》
2020年第11期85-85,共1页
本文介绍了一种酒味饼干的生产工艺,原料实现创新,包括采用酒糟、面粉、奇亚籽、白芸豆等。在传统的饼干制作工艺上,引入半发酵工艺,保留饼干的营养风味,缩短生产周期。本文制备的酒味饼干在市场、开发、工艺方面都具备良好的可行性。...
本文介绍了一种酒味饼干的生产工艺,原料实现创新,包括采用酒糟、面粉、奇亚籽、白芸豆等。在传统的饼干制作工艺上,引入半发酵工艺,保留饼干的营养风味,缩短生产周期。本文制备的酒味饼干在市场、开发、工艺方面都具备良好的可行性。市场上,产品符合大众需求。开发上,油、糖用量比传统饼干大幅降低。工艺上,半发酵工艺缩短生产周期。
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关键词
酒味
饼干
生产工艺
可行性分析
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职称材料
时尚桑果酒味浓爽香药用疗效高
10
《科技创业月刊(创富指南)》
2014年第3期35-35,共1页
时尚桑果是以极富营养价值和保健功效的桑椹(果)为原料,利用现代酿酒技术,精心制作而成的时尚果酒。产品以100%桑供原汁酿造,不添加水、香料等,果香浓郁,醇正爽口,适合各类人群饮用。
关键词
药用疗效
桑果
时尚
酒味
保健功效
营养价值
酿酒技术
桑椹
原文传递
古诗词中酒味浓
11
作者
牛锐
《读写月报(初中版)》
2017年第12期28-29,共2页
说起中国传统文化,就不能不说酒。酒与传统文化有不解之缘,上至帝王贵胄,下至平民百姓,祭天地鬼神要用酒,祭列祖列宗要用酒,庆丰收胜利要用酒,迎宾客交朋友要用酒,婚丧嫁娶、日常宴乐更离不开酒。中国古典诗词,更是浸透了清冽...
说起中国传统文化,就不能不说酒。酒与传统文化有不解之缘,上至帝王贵胄,下至平民百姓,祭天地鬼神要用酒,祭列祖列宗要用酒,庆丰收胜利要用酒,迎宾客交朋友要用酒,婚丧嫁娶、日常宴乐更离不开酒。中国古典诗词,更是浸透了清冽甘甜的美酒,飘散出浓郁的醇香,也弥散着淡淡的哀愁。
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关键词
古典诗词
酒味
中国传统文化
美酒
浸透
原文传递
新瓶旧酒味更纯 雨燕改装
12
作者
一枝花
《汽车杂志》
2007年第4期I0044-I0046,共3页
国产的雨燕虽然拥有与世界同步的外形,但骨子里却是一台老旧的发动机,可谓“新瓶旧酒”,但毕竟在国内可以选择的个性小车并不多,所以雨燕还是吸引了相当一部分的年轻朋友。
关键词
雨燕
酒味
改装
发动机
原文传递
酒味绵长
13
作者
郝泽军
《草原》
2009年第6期53-57,共5页
黄河的"几字"湾里涵养着一块风水宝地——鄂尔多斯。这里是生我养我的地方,素有"酒的故乡,歌的海洋"的美名,而今,她资源富集,经济发展,百姓富庶,民风淳朴,热情好客的家乡人,总会把美酒和歌声当作最高贵的礼仪来接...
黄河的"几字"湾里涵养着一块风水宝地——鄂尔多斯。这里是生我养我的地方,素有"酒的故乡,歌的海洋"的美名,而今,她资源富集,经济发展,百姓富庶,民风淳朴,热情好客的家乡人,总会把美酒和歌声当作最高贵的礼仪来接待客人。每逢节日,高朋满座,美味香飘,豪饮放歌,红火热闹。
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关键词
犯罪嫌疑人
大雁塔
派出所
公安机关
宝鸡市
酒味
鄂尔多斯
青年
经济发展
陕西省
原文传递
浓香型白酒在贮存过程中的老熟反应动力学
被引量:
8
14
作者
赵昕
李红
《酿酒科技》
2015年第8期19-22,27,共5页
为研究浓香型白酒在贮存老熟过程中风味变化的速率问题,揭示白酒老熟反应的动力学机理,以不同贮存时间的浓香型白酒作为供试样品,利用感官品评方法得到白酒在老熟过程中的原始动力学数据,分别构建自然贮存条件下新酒味的消失、陈酒味的...
为研究浓香型白酒在贮存老熟过程中风味变化的速率问题,揭示白酒老熟反应的动力学机理,以不同贮存时间的浓香型白酒作为供试样品,利用感官品评方法得到白酒在老熟过程中的原始动力学数据,分别构建自然贮存条件下新酒味的消失、陈酒味的形成,以及不同贮存温度下新酒味消失的反应动力学。结果表明,在自然条件下,白酒中的新酒味会随着贮存时间的延长而消失,发生的新酒味消失反应为一级反应,反应的半衰期为5.7个月。提高白酒的贮存温度可以显著地加快老熟反应,当贮存温度从20℃升高至70℃时,反应半衰期减少了近5倍。当贮存温度较低时,新酒味消失反应的速率常数与温度的关系不符合阿累尼乌斯方程,当贮存温度较高时,新酒味消失反应的速率常数与温度的关系能够较好地符合阿累尼乌斯方程,故当缺少实验数据时可用其推测反应速率方程。陈酒味形成的反应为零级反应,贮存过程中陈酒味的形成只与贮存时间有关。
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关键词
老熟
新
酒味
陈
酒味
反应动力学
白酒
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职称材料
为何大多数人不宜吃“固元膏”
15
作者
吉军
《饮食科学》
2012年第6期15-15,共1页
近期,固元膏的制作与服用比较流行,此方组成为阿胶半斤(冬天可用1斤),黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤半,冰糖半斤,诸料经过粉碎,再倒入黄酒2斤(给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒),隔水蒸,冷却,即可服用。拟定此膏方者只是...
近期,固元膏的制作与服用比较流行,此方组成为阿胶半斤(冬天可用1斤),黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤半,冰糖半斤,诸料经过粉碎,再倒入黄酒2斤(给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒),隔水蒸,冷却,即可服用。拟定此膏方者只是将方中各种原料的功效加以罗列,如补血、补肾、润燥等,
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关键词
黑芝麻
核桃仁
过粉碎
服用
冰糖
料酒
酒味
小孩
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职称材料
蜂胶治疗牙龈萎缩
16
作者
张建国
《中国蜂业》
2006年第8期35-35,共1页
关键词
蜂胶
牙龈
治疗
塑料薄膜
有效成分
牙齿
酒味
夜间
根部
溃疡
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职称材料
青海省乌兰翠玉的地质特征及其美酒功效
被引量:
1
17
作者
董必谦
李永春
《建材地质》
1996年第1期25-28,共4页
乌兰翠玉产于蛇纹石化超基性岩与饰变辉长岩接触带,根据矿物组合及含量的差异将其划分为翠玉、翠花玉和葱白玉三种类型。其中以石榴石、透辉石为主组成的翠玉、翠花玉能调节酒体结构,促进脂化作用进行,增强酒的香味和质量,故又称美...
乌兰翠玉产于蛇纹石化超基性岩与饰变辉长岩接触带,根据矿物组合及含量的差异将其划分为翠玉、翠花玉和葱白玉三种类型。其中以石榴石、透辉石为主组成的翠玉、翠花玉能调节酒体结构,促进脂化作用进行,增强酒的香味和质量,故又称美酒玉。
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关键词
翠玉
脂化
青海
地质特征
酒味
调节
美酒功能
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职称材料
活性炭在酿酒上的应用
被引量:
3
18
作者
周恒刚
《酿酒》
CAS
1995年第6期4-9,共6页
活性炭在酿酒上的应用周恒刚编译一活性炭基本知识木炭是炭素素材之一。自古便利用它作燃料和冶金。并利用其吸着能力除去毒物和细菌。此外还利用它除去溃疡的恶臭和饮水净化等。俄国的伏特加白酒工艺以木炭脱臭,一直沿用至今。古时利...
活性炭在酿酒上的应用周恒刚编译一活性炭基本知识木炭是炭素素材之一。自古便利用它作燃料和冶金。并利用其吸着能力除去毒物和细菌。此外还利用它除去溃疡的恶臭和饮水净化等。俄国的伏特加白酒工艺以木炭脱臭,一直沿用至今。古时利用木炭只是停留在经验的基础上,将持...
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关键词
活性炭
酿酒
脱色
酒味
矫正
应用
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职称材料
吐鲁番哈密瓜栽培过程中常见问题与解决措施
被引量:
4
19
作者
王宣仓
李德辉
《蔬菜》
2019年第9期60-62,共3页
为突破吐鲁番市哈密瓜产业发展过程中遇到的瓶颈,着重从哈密瓜栽培过程中出现的问题,分析从种子种苗、定植栽培到采收上市各环节面临的突出问题,提出规范种苗市场、纠正生产过程中的短视行为、加强关键生育期内水肥管理、宣传和推广科...
为突破吐鲁番市哈密瓜产业发展过程中遇到的瓶颈,着重从哈密瓜栽培过程中出现的问题,分析从种子种苗、定植栽培到采收上市各环节面临的突出问题,提出规范种苗市场、纠正生产过程中的短视行为、加强关键生育期内水肥管理、宣传和推广科学施肥理念、提高土壤有机质改善哈密瓜根际环境的对策建议。
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关键词
哈密瓜
品质
酒味
瓜
连作
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职称材料
洋河大曲
被引量:
1
20
作者
陈久春
张雨柏
+4 位作者
倪皓
唐世焱
郎兴业
王亚庆
张海燕
《中国标准导报》
2015年第6期62-66,共5页
“酒味冲天,飞鸟闻香化凤;糟粕落地,游鱼得味成龙。”洋河大曲酒是中国八大名酒之一,素以“甜、绵、软、净、香”的独特风格闻名于世,有“酱香看茅台,绵柔数洋河”之说。洋河大曲在唐代就已享盛名,明末清初闻名遐迩。清雍正年间...
“酒味冲天,飞鸟闻香化凤;糟粕落地,游鱼得味成龙。”洋河大曲酒是中国八大名酒之一,素以“甜、绵、软、净、香”的独特风格闻名于世,有“酱香看茅台,绵柔数洋河”之说。洋河大曲在唐代就已享盛名,明末清初闻名遐迩。清雍正年间,洋河大曲行销江淮一带,颇受欢迎,并被列为清皇室贡品。其香气幽雅、醇厚谐调、绵甜爽净、回味悠长,风格典雅的独特魅力使之自成一体。
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关键词
洋河大曲
独特风格
明末清初
独特魅力
大曲酒
酒味
名酒
茅台
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职称材料
题名
成熟甜瓜为什么会产生酒味和刺舌异味
被引量:
3
1
作者
郭淑华
李德泽
尹善发
聂立琴
机构
齐齐哈尔市蔬菜研究所
出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2003年第2期67-67,共1页
关键词
成熟甜瓜
酒味
刺舌异味
成因
分类号
S436.5 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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职称材料
题名
品析郁达夫小说的酒色酒味
2
作者
魏杨斌
机构
兰州大学文学院
出处
《宝鸡文理学院学报(社会科学版)》
2013年第1期92-94,共3页
文摘
郁达夫,以独特的浪漫情怀和忧郁的神采在文坛被熟知,而他的嗜酒,同样在文坛众所皆知。郁达夫小说中"酒"意象的出现频率达到82%之多,而这其中的酒色酒味是值得品析的。郁达夫小说的酒色是非理性状态下一种创作无意识和白日梦的创作技法的体现,其中表达的情感早已超过了颓废气息的层面,内蕴着对于爱情的渴望,当这样对爱强烈的憧憬却遭受了现实的巨大冲击,自然地酿造了一杯酸苦的爱情之酒,这种浓郁的酸苦之味正是郁达夫生活中求爱不得的苦涩滋味,这也正是郁达夫小说的酒味。
关键词
郁达夫小说
酒色
酒味
无意识
酸苦
Keywords
Yu Dafu's novels
implication of wine
taste of wine
unconsciousness
bitterness
分类号
I206.5 [文学—中国文学]
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职称材料
题名
从酒味浓淡看中国人的饮酒习惯,兼论提高白酒质量
被引量:
2
3
作者
袁建成
机构
四川省白酒协会
出处
《酿酒科技》
2003年第4期32-33,31,共3页
文摘
中国人的饮酒口味历来偏浓,这是有着悠久的历史渊源。中国酒已形成了口味偏重、偏浓的结构,而白酒又是其典型代表。无论是白酒,还是黄酒、果酒、药酒,均呈现醇厚、甜浓的口味特点。但是,随着时代的发展,中国人饮酒的习惯正向着淡雅的方向发展。中国酒的结构也发生了相应变化,白酒向着“低度化”和“纯净化”发展。采用高纯度酒精与优质白酒基酒的结合方法,可生产出高档的名优白酒,使固态法白酒进一步向淡雅方向发展,是对传统工艺的改进和完善,是白酒工业的进步。(陶然)
关键词
饮酒习惯
酒味
浓淡
固液结合
白酒质量
Keywords
drinking habits
strong liquo r taste and light liquor taste
solid-liquid fermentation
liquor development
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS971 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
酒味杂莲香 香冷胜于水
4
作者
徐国维
出处
《饮食科学》
2008年第8期54-54,共1页
文摘
荷花被泉城济南誉为“市花”,泉城与荷有关的美食很多.过去济南人还有吃荷花瓣的习俗.其中“炸荷花瓣”就是济南夏季特有的名菜。将新鲜、完整的荷花瓣洗净之后.挂上一层薄薄的鸡蛋糊,再放到油锅里炸.炸好后撒上白糖.吃到嘴里.
关键词
酒味
莲
水
济南
花瓣
泉城
名菜
美食
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
Q949.746.1 [生物学—植物学]
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职称材料
题名
中秋红酒伴赏月,几招品出红酒味
5
作者
小星
出处
《中国食品》
2010年第19期34-35,共2页
文摘
中秋节的到来,红酒伴月饼的“品月”方式再一次被人们列为了中秋节那天的重点生活之一。红酒自古以来与浪漫、高雅等名词为伍,在闲暇之时品上一杯红酒可谓是一件十分惬意的事情。
关键词
中秋节
红酒
酒味
生活
月饼
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
初试酒味
6
作者
潘姝苗
出处
《饮食科学》
2015年第11期65-65,共1页
文摘
说起来惭愧,年近不惑,在外赴宴时我几乎还没有沾过酒。追溯其缘由,还得从我很小时候第一次喝酒的经历说起。 那年暑假,一个清晨,父母照例吃完早饭就骑着自行车上班去了,家里留下我们三姐妹。听到关门一刹那,我们相互交换一下眼神:终于自由了。
关键词
酒味
自行车
喝酒
眼神
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
旧瓶新酒味更浓:明星老友
7
作者
鲁克
出处
《数字家庭》
2008年第6期130-133,共4页
文摘
犹如你在10年前购买的音箱,或许它没有受到专家的好评,或许它在多年后早已停产,但如果有机会,你应该还是希望这款音箱可以再产,让自己再度拥有再次感受。那些过去熟悉的歌手、组合推出新作的意义,也莫过于此——心中对这些“旧瓶”的难以割舍。
关键词
明星
酒味
音箱
分类号
J912 [艺术—电影电视艺术]
F713.8 [经济管理—广告]
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职称材料
题名
我家的一桌酒味素菜
8
作者
毕升
出处
《中国食品》
1993年第2期20-21,共2页
关键词
酒味
素菜
菜肴
制作
分类号
TS972.14 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
酒味饼干的生产工艺及可行性分析
9
作者
叶豪鑫
机构
浙江工商大学食品与生物工程学院
出处
《食品界》
2020年第11期85-85,共1页
文摘
本文介绍了一种酒味饼干的生产工艺,原料实现创新,包括采用酒糟、面粉、奇亚籽、白芸豆等。在传统的饼干制作工艺上,引入半发酵工艺,保留饼干的营养风味,缩短生产周期。本文制备的酒味饼干在市场、开发、工艺方面都具备良好的可行性。市场上,产品符合大众需求。开发上,油、糖用量比传统饼干大幅降低。工艺上,半发酵工艺缩短生产周期。
关键词
酒味
饼干
生产工艺
可行性分析
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
时尚桑果酒味浓爽香药用疗效高
10
出处
《科技创业月刊(创富指南)》
2014年第3期35-35,共1页
文摘
时尚桑果是以极富营养价值和保健功效的桑椹(果)为原料,利用现代酿酒技术,精心制作而成的时尚果酒。产品以100%桑供原汁酿造,不添加水、香料等,果香浓郁,醇正爽口,适合各类人群饮用。
关键词
药用疗效
桑果
时尚
酒味
保健功效
营养价值
酿酒技术
桑椹
分类号
TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]
原文传递
题名
古诗词中酒味浓
11
作者
牛锐
出处
《读写月报(初中版)》
2017年第12期28-29,共2页
文摘
说起中国传统文化,就不能不说酒。酒与传统文化有不解之缘,上至帝王贵胄,下至平民百姓,祭天地鬼神要用酒,祭列祖列宗要用酒,庆丰收胜利要用酒,迎宾客交朋友要用酒,婚丧嫁娶、日常宴乐更离不开酒。中国古典诗词,更是浸透了清冽甘甜的美酒,飘散出浓郁的醇香,也弥散着淡淡的哀愁。
关键词
古典诗词
酒味
中国传统文化
美酒
浸透
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
原文传递
题名
新瓶旧酒味更纯 雨燕改装
12
作者
一枝花
出处
《汽车杂志》
2007年第4期I0044-I0046,共3页
文摘
国产的雨燕虽然拥有与世界同步的外形,但骨子里却是一台老旧的发动机,可谓“新瓶旧酒”,但毕竟在国内可以选择的个性小车并不多,所以雨燕还是吸引了相当一部分的年轻朋友。
关键词
雨燕
酒味
改装
发动机
分类号
U469.11 [机械工程—车辆工程]
原文传递
题名
酒味绵长
13
作者
郝泽军
出处
《草原》
2009年第6期53-57,共5页
文摘
黄河的"几字"湾里涵养着一块风水宝地——鄂尔多斯。这里是生我养我的地方,素有"酒的故乡,歌的海洋"的美名,而今,她资源富集,经济发展,百姓富庶,民风淳朴,热情好客的家乡人,总会把美酒和歌声当作最高贵的礼仪来接待客人。每逢节日,高朋满座,美味香飘,豪饮放歌,红火热闹。
关键词
犯罪嫌疑人
大雁塔
派出所
公安机关
宝鸡市
酒味
鄂尔多斯
青年
经济发展
陕西省
分类号
I267 [文学—中国文学]
原文传递
题名
浓香型白酒在贮存过程中的老熟反应动力学
被引量:
8
14
作者
赵昕
李红
机构
中国食品发酵工业研究院
出处
《酿酒科技》
2015年第8期19-22,27,共5页
文摘
为研究浓香型白酒在贮存老熟过程中风味变化的速率问题,揭示白酒老熟反应的动力学机理,以不同贮存时间的浓香型白酒作为供试样品,利用感官品评方法得到白酒在老熟过程中的原始动力学数据,分别构建自然贮存条件下新酒味的消失、陈酒味的形成,以及不同贮存温度下新酒味消失的反应动力学。结果表明,在自然条件下,白酒中的新酒味会随着贮存时间的延长而消失,发生的新酒味消失反应为一级反应,反应的半衰期为5.7个月。提高白酒的贮存温度可以显著地加快老熟反应,当贮存温度从20℃升高至70℃时,反应半衰期减少了近5倍。当贮存温度较低时,新酒味消失反应的速率常数与温度的关系不符合阿累尼乌斯方程,当贮存温度较高时,新酒味消失反应的速率常数与温度的关系能够较好地符合阿累尼乌斯方程,故当缺少实验数据时可用其推测反应速率方程。陈酒味形成的反应为零级反应,贮存过程中陈酒味的形成只与贮存时间有关。
关键词
老熟
新
酒味
陈
酒味
反应动力学
白酒
Keywords
aging
newly-produced liquor taste
aged liquor taste
reaction kinetics
Baijiu(liquor)
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
为何大多数人不宜吃“固元膏”
15
作者
吉军
机构
中国中医科学院
出处
《饮食科学》
2012年第6期15-15,共1页
文摘
近期,固元膏的制作与服用比较流行,此方组成为阿胶半斤(冬天可用1斤),黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤半,冰糖半斤,诸料经过粉碎,再倒入黄酒2斤(给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒),隔水蒸,冷却,即可服用。拟定此膏方者只是将方中各种原料的功效加以罗列,如补血、补肾、润燥等,
关键词
黑芝麻
核桃仁
过粉碎
服用
冰糖
料酒
酒味
小孩
分类号
TS255.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
蜂胶治疗牙龈萎缩
16
作者
张建国
机构
陕西扶风县教育局
出处
《中国蜂业》
2006年第8期35-35,共1页
关键词
蜂胶
牙龈
治疗
塑料薄膜
有效成分
牙齿
酒味
夜间
根部
溃疡
分类号
R276.8 [医药卫生—中医五官科学]
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职称材料
题名
青海省乌兰翠玉的地质特征及其美酒功效
被引量:
1
17
作者
董必谦
李永春
机构
中国建筑材料工业地质勘查中心青海总队
青海大学
出处
《建材地质》
1996年第1期25-28,共4页
文摘
乌兰翠玉产于蛇纹石化超基性岩与饰变辉长岩接触带,根据矿物组合及含量的差异将其划分为翠玉、翠花玉和葱白玉三种类型。其中以石榴石、透辉石为主组成的翠玉、翠花玉能调节酒体结构,促进脂化作用进行,增强酒的香味和质量,故又称美酒玉。
关键词
翠玉
脂化
青海
地质特征
酒味
调节
美酒功能
分类号
P619.283 [天文地球—矿床学]
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职称材料
题名
活性炭在酿酒上的应用
被引量:
3
18
作者
周恒刚
出处
《酿酒》
CAS
1995年第6期4-9,共6页
文摘
活性炭在酿酒上的应用周恒刚编译一活性炭基本知识木炭是炭素素材之一。自古便利用它作燃料和冶金。并利用其吸着能力除去毒物和细菌。此外还利用它除去溃疡的恶臭和饮水净化等。俄国的伏特加白酒工艺以木炭脱臭,一直沿用至今。古时利用木炭只是停留在经验的基础上,将持...
关键词
活性炭
酿酒
脱色
酒味
矫正
应用
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
吐鲁番哈密瓜栽培过程中常见问题与解决措施
被引量:
4
19
作者
王宣仓
李德辉
机构
吐鲁番市农业技术推广中心
托克逊县农业技术推广中心
出处
《蔬菜》
2019年第9期60-62,共3页
文摘
为突破吐鲁番市哈密瓜产业发展过程中遇到的瓶颈,着重从哈密瓜栽培过程中出现的问题,分析从种子种苗、定植栽培到采收上市各环节面临的突出问题,提出规范种苗市场、纠正生产过程中的短视行为、加强关键生育期内水肥管理、宣传和推广科学施肥理念、提高土壤有机质改善哈密瓜根际环境的对策建议。
关键词
哈密瓜
品质
酒味
瓜
连作
Keywords
cantaloupe
quality
wine taste melon
continuous cropping
分类号
S652.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
洋河大曲
被引量:
1
20
作者
陈久春
张雨柏
倪皓
唐世焱
郎兴业
王亚庆
张海燕
机构
洋河股份宣传部
出处
《中国标准导报》
2015年第6期62-66,共5页
文摘
“酒味冲天,飞鸟闻香化凤;糟粕落地,游鱼得味成龙。”洋河大曲酒是中国八大名酒之一,素以“甜、绵、软、净、香”的独特风格闻名于世,有“酱香看茅台,绵柔数洋河”之说。洋河大曲在唐代就已享盛名,明末清初闻名遐迩。清雍正年间,洋河大曲行销江淮一带,颇受欢迎,并被列为清皇室贡品。其香气幽雅、醇厚谐调、绵甜爽净、回味悠长,风格典雅的独特魅力使之自成一体。
关键词
洋河大曲
独特风格
明末清初
独特魅力
大曲酒
酒味
名酒
茅台
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
成熟甜瓜为什么会产生酒味和刺舌异味
郭淑华
李德泽
尹善发
聂立琴
《北方园艺》
CAS
北大核心
2003
3
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职称材料
2
品析郁达夫小说的酒色酒味
魏杨斌
《宝鸡文理学院学报(社会科学版)》
2013
0
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职称材料
3
从酒味浓淡看中国人的饮酒习惯,兼论提高白酒质量
袁建成
《酿酒科技》
2003
2
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职称材料
4
酒味杂莲香 香冷胜于水
徐国维
《饮食科学》
2008
0
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职称材料
5
中秋红酒伴赏月,几招品出红酒味
小星
《中国食品》
2010
0
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职称材料
6
初试酒味
潘姝苗
《饮食科学》
2015
0
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职称材料
7
旧瓶新酒味更浓:明星老友
鲁克
《数字家庭》
2008
0
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职称材料
8
我家的一桌酒味素菜
毕升
《中国食品》
1993
0
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职称材料
9
酒味饼干的生产工艺及可行性分析
叶豪鑫
《食品界》
2020
0
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职称材料
10
时尚桑果酒味浓爽香药用疗效高
《科技创业月刊(创富指南)》
2014
0
原文传递
11
古诗词中酒味浓
牛锐
《读写月报(初中版)》
2017
0
原文传递
12
新瓶旧酒味更纯 雨燕改装
一枝花
《汽车杂志》
2007
0
原文传递
13
酒味绵长
郝泽军
《草原》
2009
0
原文传递
14
浓香型白酒在贮存过程中的老熟反应动力学
赵昕
李红
《酿酒科技》
2015
8
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职称材料
15
为何大多数人不宜吃“固元膏”
吉军
《饮食科学》
2012
0
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职称材料
16
蜂胶治疗牙龈萎缩
张建国
《中国蜂业》
2006
0
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职称材料
17
青海省乌兰翠玉的地质特征及其美酒功效
董必谦
李永春
《建材地质》
1996
1
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职称材料
18
活性炭在酿酒上的应用
周恒刚
《酿酒》
CAS
1995
3
下载PDF
职称材料
19
吐鲁番哈密瓜栽培过程中常见问题与解决措施
王宣仓
李德辉
《蔬菜》
2019
4
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职称材料
20
洋河大曲
陈久春
张雨柏
倪皓
唐世焱
郎兴业
王亚庆
张海燕
《中国标准导报》
2015
1
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