高职“酒店前厅服务与管理”课程情境教学模式的实践探索

高职院校"酒店前厅服务与管理"是一门实践性很强的课程。根据前厅工作职业标准和职业岗位需求,提出了基于情境教学理论的课程情境开发与设计过程。通过规划设计流程,创建了学习情境和项目任务,改革了教学方法,教学测评结果表明,情境教学模式可有效提高学生的学习兴趣与自主性,融洽了师生关系,更好地达到了教学目标。

试论工作过程系统化课程开发——以《酒店前厅服务与管理》课程为范例

高等职业教育作为职业教育的一种,围绕"职业性"展开,将学习与实践相结合成为当下职业教育需要解决的问题。论文在分析工作过程系统化课程内涵的基础上,提出了工作过程系统化课程开发思路,以酒店前厅服务与管理课程为范例探讨了课程开发实践。

教学诊改视域下高职《酒店前厅客房服务与管理》课程“二块三阶五面一全”育人模式研究

高职院校以培养学生实用型技术为主要目的,落实到酒店前厅客房服务与管理课程,则致力于使学生快速适应酒店行业的发展需求,掌握更先进的服务和管理技能.目前来看,不少高职院校并未真正理解该课程的目的,采用的育人模式也难以满足现实需求,本文尝试借助“二块三阶五面一全”的育人模式,以教学诊改为目标,促进高职院校酒店管理专业培养出更加优秀的应用型技术人才.