精准教学在中职酒店服务专业技能训练中的实践应用

酒店行业发展迎来新的机遇和挑战,要求进一步提高酒店服务专业学生的技能水平和职业素养。目前中职酒店服务技能训练教学过程中存在教学目标定位不准、教学实施对学生关注不够、教学评价不够科学等问题。对此,教师可运用精准教学,依照“三段三助六环”教学模式,将模块教学分为“课前、课中、课后”三个阶段;通过“自助、互助、师助”培养学生的自主学习能力,攻克教学重难点;通过“明确任务—自主学习—合作探究—展示交流—盘点收获—达标拓展”等六个环节,让学生从“学会”向“会学”“乐学”转变。

基于SERVQUAL模型的技工院校酒店服务专业教学质量现状及建议措施

本文基于SERVQUAL模型改编的技工院校酒店服务专业教学质量评价量表,调研了技工院校酒店服务专业教学质量的现状。样本数据分析表明,技工院校酒店服务专业教学质量有较大改进空间,主要体现在学校的管理制度与机制不完善、实训课时或实践操作少、教学内容不够多元化、教学内容难度偏大、总结性评价比重过大、过程性评价比重偏小、增值性评价缺失、教学设施设备不足与滞后等方面。结合调研结果,技工院校应从“三个服务”着手,提高教学质量,即服务酒店工作人员需求,深化推进校企改革;服务我国酒店行业特色化,突出教师队伍特色;服务我国酒店行业现代化,扎实推进“三教”改革。

项目教学法在中职酒店服务专业教学中的运用

在教育体制不断改革与创新的背景下,中职教育面临着巨大的挑战,如中职酒店服务专业,学生在接受中职教育的过程中,主要就是通过课堂教学进行的,但是传统单一的教学方法已满足不了新教育体制的教学要求,老师必须以新的教学模式应对教学要求的改变。将项目教学法应用于中职酒店服务专业教学中,对促进教学质量具有重要的意义与影响。本文对在中职酒店服务专业教学中应用项目教学法的重要性与必要性进行了分析与研究,并总结出相关措施。

酒店服务专业学生服务意识培养刍议

酒店服务专业是一个以服务性为特征的专业,服务意识是酒店服务行业最基本的行业需求,也是中等职业学校酒店服务专业学生适应行业需要的最基本的能力和素质。因此,服务意识的培养应成为中等职业学校酒店服务教育最基本的任务之一。本文通过对服务及服务意识的分析,提出了培养学生服务意识的途径,从而有意识地去培养学生的服务意识。

校企联合招生与培养背景下中职酒店服务专业现代学徒制研究

社会经济的发展使国民物质生活水平日益提升,有效促进了酒店行业的发展,这也使中职酒店服务专业得到了社会的普遍关注。在如今校企联合招生与培养的大环境之下,中职院校必须对自身人才培养模式进行合理创新。本文主要分析了中职酒店服务专业对现代学徒制模式的应用。

中职酒店服务专业现代学徒制的实践研究

酒店服务管理专业能够为现代化的酒店提供相关的管理人才,从而可以更好地为顾客提供酒店住宿服务。随着社会的不断进步与发展,中职酒店服务管理教育改革不断深入,为了适应酒店人才的需求,为了更好地为顾客提供服务,酒店积极与中职院校相互合作,在实践教学的过程中应用现代学徒制,为酒店培养专业的管理人员,提升酒店的服务水平。本文就此探讨了中职学校酒店服务专业中应用现代学徒制的实践探索。

中职学校酒店服务专业学生学习自我效能感差异与对策研究

针对目前中等职业教育发展的趋势,社会上对中职酒店服务专业学生的需求,从探究学生的非智力因素出发,分析中职酒店服务专业学生学习自我效能感现状,依据华东师范大学博士边玉芳提出的学习自我效能感的努力感、能力感、环境感和控制感四个维度,利用问卷调查和定量分析的方法,探究中职酒店服务专业学生学习自我效能感的差异,并提出相关提升措施,帮助中职酒店服务专业学生解决学习困难和倦怠等问题,让他们端正自我认识,激发他们的学习兴趣和动机,增强学习自信,促进其身心协调健康发展,也为未来中职学校做好教育工作提供借鉴和参考。

现代学徒制培育背景下技工学校酒店服务专业学生跟岗实习管理研究

酒店跟岗实习是将学校所学的专业理论和技术知识与酒店工作实际运用相联系的实践过程.跟岗实习是教与学的试金石,能检测教学的质量效果,修正学校理论教学的不足,也能强化学生技能水平和综合职业能力,树立学生正确的就业观、职业观和价值观,培养符合社会、企业和职业需要的人才.安排学生跟岗实习已成为技校人才培养的常规工作.目前学生在酒店跟岗实习中仍存在不少问题,如何加强技校生在跟岗实习中的管理、探究管理对策、提高技校生跟岗实习的效果,成为酒店服务专业技工学校的重点研修课题.

中职酒店服务专业学生实习管理探析及对策

中职酒店服务专业是实践性很强的专业,酒店实习是专业学习中必不可少的教学环节,但是通常情况下实习的效果和实习目标还存在一定的偏差。本文就实习中存在的相关问题进行分析,提出了实习全程管理的方法。

培养酒店服务专业学生掌握膳食营养搭配的技巧

民以食为天,食物营养与健康是关系到千家万户的大事,不管你学的什么专业,从事什么职业。作为酒店服务专业学生更应该懂得食品营养的知识,掌握为客人膳食营养搭配的技巧。本文从膳食营养搭配的相关知识和帮助顾客按膳食营养搭配点菜的技巧方面作了论述。

以职业技能大赛助推酒店服务专业教学改革

利用职业技能大赛来推动酒店服务专业的教学是 现代职业教育工作中的一项重要内容,同时也是提高技能型人才就业成功率的核心平台。技能大赛对帮助院校实现专业化 办学有着检查及促进的作用,同时也进一步体现出了现阶段酒 店行业发展对于高素质人才的需求形式。近些年来,结合酒店行业的相关变化,技能大赛的相关赛项也发生了一些转变,因此广大院校要积极针对教学内容进行合理选择,改革优化现有 教学方式,从而保障专业人才培养的稳定性与有效性。

论农村职校酒店服务专业教学对策

职校在培养酒店服务人才过程中，如何让教学合理定位、对接市场、积极创新，培养出的学生更受用人单位的欢迎，构建科学合理的教学培养模式至关重要。

中高职酒店服务与管理专业人才培养目标分析

目前一些中高职院校过分强调酒店专业的职业特色,侧重面向一线基层,过于注重技能的培养,而没有考虑到学生的后续发展的培养。这样的人才培养方式不符合当今的酒店人才需求,也不符合社会对复合型人才的要求。针对这种情况,本文在分析酒店人才需求的基础上,将中高职院校酒店服务与管理专业的人才培养目标重新进行了定位。

浅谈角色扮演教学法在酒店服务专业教学中的应用

职业院校教学目标是培养市场所需要的人才,以学生的就业为导向的。教师在酒店专业的教学过程中,对学生进行理论知识传授时,应该注重学生的职业能力和实践能力的培养。角色扮演法特别适合酒店专业教学。本文通过对角色扮演进行具体分析,探讨其在酒店专业教学中的应用与实践,旨在为职业学校酒店专业教学方法提供参考。

加强对中等职业学校酒店服务与管理专业学生服务意识的培养

中职酒店服务与管理专业学生的服务意识问题给中等职业教育目标的实现带来一些困惑,也给职业教育提出了新的课题。本文结合阜新第一职专酒店服务与管理专业学生基本情况,分析了中职学校酒店服务与管理专业学生可能存在的服务意识问题,阐述了培养中职学校酒店服务与管理专业学生服务意识的几点尝试,并对中职学校酒店服务与管理专业学生服务意识的问题提出了几点思考。

微课在酒店服务与管理专业教学中的应用

微课短小、精炼,形式直观,以视频为主要呈现方式,可形象地展示学科知识与技能。认识和运用于职业教育过程中,可以体现出很好的吸引力和教学效果。酒店服务与管理专业是一门专业性、实践性强的学科。微课教学应紧紧围绕教学目标,选择合适的教学内容,进行系统设计,寻找恰当的表现形式,充分体现细节,才能收到良好的专业教学效果。

关于酒店服务与管理专业实践教学的几点思考

做好职业教育中实践教学工作,需要教师在充分认识实践教学重要性的基础上,做好几个关键期的工_作,同时要处理好教师与学生、教师与实习单位的关系。

高职院校酒店服务与管理专业职业技能体系的构建

高等职业教育的目标是面向市场,培养综合能力和综合素质较强的中高级应用型人才。在对高职院校酒店服务与管理专业学生的培养上,应注重与其今后从事职业密切相关的职业技能的培养。这里所说的职业技能应包括工作胜任能力、终身学习能力、社交能力、和沟通表达能力。本文着重论述了高职酒店服务与管理专业学生职业技能体系的构建。

中职学校酒店服务与管理专业《餐饮服务》课程考试模式的改革探索

考试是检验学生平时学习情况的一种手段，具有一定的评定和反馈的功能。随着教育的不断改革与实施，我国的教育理念在近几年来发生了一定的改变，考试制度也得到了进一步的发展。由于职业的特殊性，中职各个专业之间的差异性较大，因此专业课程考试在评定学生学习成绩、反馈学生专业学习情况方面有着重要的作用。《餐饮服务》是酒店服务与管理专业中一门具有很强实践性的课程，对《餐饮服务》课程考试模式的探索有利于对学生专业学习情况的全面考察，促进专业教学的改善和教学水平的进一步提高。本文主要分析了我国中职学校《餐饮服务》课程考试模式存在的一些问题，并对该课程的考试模式的改革作了深入的探讨和研究。

酒店服务与管理专业课程标准解读

由江苏省教育厅组织开发的酒店服务与管理专业课程标准在课程编排、模块设定、设计思路、教学建议等方面都做出了相应规定。课标的制定,对一线教师的教学有很大帮助。因此,有必要对课标制定的思路、内容等方面进行解读与分析,为相关专业教师深化课程改革、提升教学质量奠定基础。