基于价值观组织的酒店管理战略研究——以丽思卡尔顿酒店为例

美国酒店业最初兴起是沿海的港口城市,最早可以追溯到17世纪初,比如最具有典型代表费城的蓝锚酒店。因为工业革命的发展,18世纪末至19世纪中期社会经济财富不断增长,以奢华型酒店为代表的特雷蒙特酒店于1829年在波士顿开业,随着铁路运输网的形成和发展,酒店业在经济发展方面占据了重要的地位;到19世纪末,掌握了新材料、新技术、新设计理论和新施工工艺等技术,随后高层酒店建筑大量出现,如在纽约建立高17层的华尔道夫酒店。19世纪的美国酒店无论在建筑结构、设施和外形等方面都有很大创新和突破,服务内容更加多样,服务质量更加全面,为20世纪美国酒店业的现代化奠定了基础。本文以1927年在波士顿建立的丽思卡尔顿酒店为例,分析其如何通过价值观组织成功管理酒店发展,为全球酒店业管理战略提供了经典案例。

平衡计分卡在酒店战略管理目标制定中的运用

中国酒店行业的快速增长,使得行业竞争不断加剧,包括五星级酒店在内的高端酒店市场竞争尤为激烈。每个酒店必须实施有效的战略管理,才能应对复杂的竞争环境,保持酒店长期稳定的发展。战略目标的制定是战略管理的首要步骤,只有制定全面、可衡量的、可执行的、可监控的战略目标,才能让酒店战略管理落到实处。平衡计分卡作为一种有效的战略管理工具,能够从财务、客户、内部流程、学习与成长四个维度对酒店的战略目标进行全面有效地诠释。本文以平衡计分卡为主要理论工具,试图阐述其对酒店战略目标制定中所起到的价值。通过战略地图这一重要转化方式,将酒店的目标转化为平衡计分卡的表现形式,以确保制定的目标具备均衡性、可衡量性、可控性、可验证性和前瞻性的特点。为酒店战略管理的有效实施打下坚实的基础。