基于打造“中国服务”的酒店管理本科专业全产业链办学研究

近年来,开办酒店本科专业的院校越来越多,但人才培养层次并未随着办学层次的提高而相应提高,甚至出现本科教育高职化趋势。提高我国酒店产业战略发展整体水平高度,酒店管理本科专业教育应围绕打造酒店业的"中国服务"模式进行全产业链人才培养,由酒店运营管理教育向产业链前端的酒店规划设计、酒店房地产、酒店资本运营、酒店新技术开发与应用以及产业链后端的酒店营销、酒店战略管理环节拓展;不同本科院校要结合自身优势围绕酒店产业链的不同环节开办不同的专业方向,实现差异化办学。

国内酒店管理本科专业开设酒店产品创新方向构想——基于酒店住宿现象知识建构体系化视角

改革开放以来,我国酒店业对人才的需求类型主要是既懂经营管理理论,又掌握对客服务技能的酒店专业人才,相关院校以此为中心,依托经济学、管理学学科理论开设酒店管理专业进行人才培养,一直是业界和学界的共识。在对这种认识的形成原因、合理性进行分析的基础上,进一步指出:现阶段我国酒店产业不仅需要大量的技能型、经营管理型人才,更需要酒店产品的创意、策划、设计等酒店产业链高端环节的人才。同时,由于专业是学科知识体系与社会需求的交叉,将二者结合起来探索专业办学是其应有之义。文章引入矛盾论哲学思想,探索酒店住宿现象的知识体系,提出完整的酒店管理专业办学应围绕住宿活动的需求与供给这一既对立又统一的矛盾统一体的两个方面展开,为酒店管理本科专业围绕顾客需求,依托心理学、社会学、人类学等学科理论开设酒店产品创新方向提供学理依据。

酒店管理本科专业课程体系构建探索——以广西师范大学新办酒店管理专业为例

酒店管理本科教育的培养目标是理论和实践俱佳的综合管理人才。本文通过广西师范大学新办酒店管理本科专业的契机,在借鉴国内外酒店管理本科专业课程体系设置的基础上,反思如何发挥地域优势及后发优势,在经验借鉴中创新探索,构建一个具有国际视野、地方特色,适应行业需求的"基本技能+岗位技能+职业发展能力"的课证深度融合的人才培养模式及与之相适应的课程教学体系。

酒店管理本科专业课程体系优化研究

随着我国酒店业的快速发展及对酒店人才需求量的增大,酒店管理人才处于严重不足的状态,作为培养人才的高校应当承担起义不容辞的责任。本文通过分析经教育部审批通过已进行酒店管理本科专业招生的部分有代表性的院校的培养目标及课程情况,提出了课程体系优化设置的三个前提条件,并从学生可持续发展能力的三个层次出发,构制相应的能力培养课程模块,期望为酒店管理专业人才培养提供一些建议。

酒店管理本科专业基于工作过程的弹性实践教学

分析基于工作过程的弹性实践教学方法的意义,探讨了酒店管理本科专业实践教学中存在的问题,提出了酒店管理本科专业如何进行基于工作过程实施弹性实践教学方法的具体措施。

应用型酒店管理专业本科生实习对职业承诺的影响研究——基于典型个案的质性探索

随着地方高校酒店管理本科专业向应用型方向调整,其学生实习体验与未来职业承诺之间的影响决定校企专业实习高层次合作方向、应用型本科专业课程教学重组思路以及地方酒店行业人才培养发展趋势。研究通过对15名酒店管理本科学生进行半结构化深度访谈,将访谈文本进行编码分析,在3大域和所属类别方面形成典型个案化的质性结论,据此为发挥应用型酒店管理本科学生实习对对口就业的积极作用,提升本科生的职业承诺以及未来职场发展潜力提出相应参考。